Πέμπτη, 17 Σεπτεμβρίου 2009

ΛΕΛΕΜΑΤΖΙΝ


Αυτό το τίτλο χρησιμοποιούμε για τα εύκολα "λεχματζούν" που φτιάχνουμε.
Η νονά αυτής της συνταγής, είναι η πεθερά μου και για ποιό λόγο τα λέει έτσι, δεν ξέρω...
Τα λεχματζούν είναι ανατολίτικη συνταγή, με σπιτικές πιτούλες στρωμμένες με κιμά και μπαχαρικά.
Η δική μου παραλλαγή είναι γρήγορη και στο να παρασκευαστεί αλλά και να καταναλωθεί.
Φτιάχνεται με πιτούλες για σουβλάκια ή με αραβικές πιτούλες. Με αυτό τον τρόπο, αξιοποιούμε και κιμά που μας έχει περισσέψει απο άλλη συνταγή.

Για την παρασκευή τους, χρειαζόμαστε:

πίτες για σουβλάκια
κιμά μαγειρεμένο
τυρί τριμμένο
γιαούρτι στραγγιστό
ντομάτα ψιλοκομμένη
πιπεριά ψιλοκομμένη
πάπρικα
ελάχιστη μαργαρίνη

Στη σχάρα του φούρνου, στρώνουμε μια λαδόκολλα, ελαφρά λαδωμένη. (Με αυτό τον τρόπο, γλυτώνουμε και τα πλυσίματα, όπως λέει η φίλη η Έλενα...)
Τοποθετούμε τις πίτες, τις οποίες τις έχουμε ελαφρά βουτυρώσει.
1) Στρώνουμε απο πάνω τον κιμά.
Σ' αυτό το σημείο, μπορούμε να ψήσουμε τις πιτούλες για περίπου 10', στους 200 βαθμούς, μέχρι να γίνουν τραγανές (όχι όμως πολύ και θέλουμε μετά οδοντίατρο...)
Σερβίρουμε με γιαούρτι πασπαλισμένο με πάπρικα.


2) Αν θέλουμε, συνεχίζουμε και πάνω απο τον κιμά, στρώνουμε τριμμένο τυρί. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυράκι.

3) Επίσης, μπορούμε να ψιλοκόψουμε ντομάτα και πιπεριά, να πασπαλίσουμε με λίγη ρίγανη και πάπρικα. Αφού ψηθούν, μπορούμε να προσθέσουμε και σε αυτές, γιαουρτάκι!
Ανάλογα με τις ορέξεις μας, διαλέγουμε και τρώμε....
Μπυρίτσα παγωμένη οπωσδήποτε!!!!!!
Καλή επιτυχία!!



Share

19 σχόλια:

γαστεροπλήξ είπε...

από Καππαδοκία είναι η πεθερά σου;
αγαπημένα τα λαχματζούν μάλλον τα λαχματζουν της τεμπέλας ή της ανάγκης θα έπρεπε να τα λέμε,
αλλά αφού έχεις πολύ μπυρίτσα σε συγχωρούμε που δεν έφτιαξες τη ζύμη μόνη σου!!!! χιχιχι!!!!

BIKY είπε...

πωπω πολύ λαχταριστά !!

pandora είπε...

Είσαι θεά,τρελαίνομαι για λεχματζούν!!!

kokorakia είπε...

τι ωραία που φαίνονται! απο αύριο θα τα εφαρμόσω σε οτι φαγητό μένει, κοτόπουλο, κρέας κλπ με τυρί επάνω να λιώνει....μμμ πολύ καλή η προτασή σου.

Λίλα είπε...

Σήμερα εσύ και η γαστεροπλήξ με ξελιγώσατε με τ'ανατολιτικά σας!
Εύγε για το εύκολο πλην όμως λαχταριστό λεχματζούν!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΠΩ ΠΩ!!ΤΕΤΟΙΑ ΩΡΑ ΤΙ ΜΟΥ ΚΑΝΕΙΣ!!

ΑΠΟΨΕ ΜΟΥ ΧΑΡΙΣΑΝ ΕΝΑ ΛΟΥΛΟΥΔΙ ΨΥΧΗΣ ΚΑΙ ΤΟ ΠΡΟΣΦΕΡΩ ΣΕ ΜΕΡΙΚΟΥΣ ΦΙΛΟΥΣ.ΑΝ ΘΕΛΕΙΣ ΝΑ ΤΟ ΠΑΡΕΙΣ ΤΟ ΕΧΩ ΒΑΛΕΙ ΔΙΠΛΑ ΔΕΞΙΑ ΣΤΟ ΜΠΛΟΚ ΜΟΥ.ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΦΙΛΗ ΜΟΥ.

big mama είπε...

Πολύ λαχταριστό και εύκολο! Που είναι το κομμάτι μου;-)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Και εύκολο και λαχταριστό!
Και αξιοποιούμε έτσι όχι μόνο κιμά, αλλά κι ένα σωρό άλλα περισσεύματα!
Φιλιά, καλό βράδυ!

Ελευθερία είπε...

εγω δεν ηξερα τι ειναι αυτα τα "λεχματζουν" αλλα οπως τα βλεπω λεω να τα κανω, και μαλιστα μεθαυριο που θα κανω παστιτσιο.
οτι πρεπει για το βραδυ και για εργαζομενες μανουλες.
ενα μπραβο στην πεθερα !!!!!!!!!!!
αληθεια αυτη τη μπυριτσα την ψαχνω απο χτες. γαστεροπληξ για ποια χτυπαει η καμπανα????

Maria B. είπε...

και νοικοκυρά και γλωσσοπλάστης η πεθερούλα !!! να την χαιρόσαστε Ευάκι!! η νύφη σαν θα γεννηθεί της πεθεράς θα μοιάσει !!!! είσαστε σπεσιαλ μαγείρισσες !!

φιλια

Δημιουργία είπε...

Μιαμ μιαμ τα λεχματζουν! Απλωνω το χερακι μου και παιρνω αυτο με το τυρι.

EYH είπε...

@Γαστεροπληξούλα, είναι πράγματι γρήγορα και θα μπορούσαμε να τα πούμε της ανάγκης, αλλά όχι της τεμπέλας... δεν μου αρέσει!!!
Το κατάλαβα ότι θα είχες ενστάσεις για τις πίτες και γι αυτό κέρασα μπυρίτσες και.... έπιασε!!!! χιχιχιχι
Φιλάκια!!!!
--------------------------------------

@Βικη είναι τα άτιμα!! Διάλεξε οτι σ αρέσει, να κεράσεις και τα αγγελούδια σου!!
------------------------------------

@Πανδώρα, και ποιος δεν τρελλαίνεται; Έλα, κερνάω μπυρίτσα να τα πούμε!!!!
------------------------------------

@κοκοράκι, πολύ θα ήθελα να μάθω που θα βρίσκεις κοτοπουλάκι για να γεμίζεις τα λεχματζούν σου...χιχιχιχι
Να σαι καλά για τα καλά σου λόγια. Φιλιά

EYH είπε...

#Λίλα, έτσι εμείς, συννενοούμαστε να σας ξελιγώνουμε χιχιχιχιχι Για τις μπυρίτσες δεν είπες τίποτα... Εχει και για σένα!!!
--------------------------------------

@Σκρουτζάκο σ ευχαριστώ για το βραβείο!!
Ποιος σου είπε να ξενυχτάς και να κάνεις μπλογκοτσαρκες; Αλλη φορά να είσαι καλό παιδί και νωρίς στο κρεβάτι...
Καλό Σ/Κ
------------------------------------

@Μεγαλομαμά μου, πάρε όποιο και ότι σου αρέσει!!! Για σένα τα καλύτερα!!
Φιλια
-----------------------------------

@Ελενά μου πράγματι είναι μια εύκολη λύση για να χρησιμοποιήσουμε περισσεύματα... Ετσι δεν τα βαριόμαστε κι όλας!!
Καλό Σ/Κ

EYH είπε...

@ Ελευθερίτσα, είναι πράγματι νόστιμα και ότι πρέπει για γρήγορη λύση!! Να τα δοκιμάσεις, θα αρέσουν στα πιτσιρίκια σου.
Ευχαριστώ για τα καλά σου λογια!!
Καλό Σ/Κ
--------------------------------------

@Μαράκι, ποιος μιλάει τώρα για σπέσιαλ μαγειρική!!! Τέλος πάντων....
Σ ευχαριστούμε για τα καλά σου λόγια!! Η πεθερά μου θα καταχαρεί όταν της τα μεταφέρω....
Πάντως, μεταξύ μας, η πεθερούλα μου κάνει μόνο με τυράκι, αλλά εγω τα εξέληξα και προσθεσα και τα υπόλοιπα υλικά. Μην της το πειτε όμως....χιχιχιχιχι
-----------------------------------

@Δημιουργία μου, να πάρεις με το δημιουργικό γλυκό χεράκι σου, όποιο θες!!! Απο αυτά με το τυράκι έχει μπόλικα!!!
Φιλιά :)))

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

της τεμπέλας, της τεμπέλας είναι καλύτερα, άσε να φαινόμαστε και λίγο ανεπρόκοπες να μη μας πιάνει και το κακό μάτι, εμείς και οι δικοί μας ξέρουμε ποιές είμαστε, παίξ' το και λίγο παραλλαγή!!!!!!!!

EYH είπε...

Φιλενάδα μου, αν είναι να το παίξουμε τεμπέλες, σε λάθος μπλογκογειτονιά είμαστε....χιχιχιχιχι
Ασε και μας πήρανε χαμπάρι!!! Είναι πια αργά...
Βάλε μπεκρή μεζέ και κρασάκι και έρχομαι να το αναλύσουμε :Ρ

cook είπε...

σε εκπομπη του Μαμαλακη στην Καππαδοκια,ειχα δει οτι τον κιμα δεν το μαγειρευαν τον εβαζαν ωμο να ψηθει!...και μας βεβαιωνε οτι ηταν μια χαρα κι ετσι :)
νοστιμο μπλογκακι :)

EYH είπε...

Cook φίλη μου, πράγματι η αυθεντική συνταγή απαιτεί χειροποίητες πιτούλες και τον κιμά με τα μπόλικα μπαχαρικά του, ωμό απο πάνω...
Ομως για ευκολία και όταν μας περισσεύει κιμάς, τα φτιάχνουμε "λελεματζίν" χιχιχιχι

cook είπε...

ομολογω οτι προτιμω την δικη σας εκδοχη...η ιδεα του ωμου με ψιλοαηδιαζει :)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...