Τρίτη, 30 Μαρτίου 2010

ΠΑΣΧΑΛΙΝΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ


Όπως κάθε χρόνο, έτσι και φέτος, αξιωθήκαμε και φτιάξαμε τα κουλουράκια μας!!
Είναι πεντανόστιμα και μοσχοβόλησε το σπίτι μας!! Με το ζόρι τους κρατάω για να μην τα δοκιμάσουν.......
Φτιάξτε τα κι εσείς μαζί με τα παιδιά σας, για να χαρούν και για να έχουν όμορφες αναμνήσεις μεγαλώνοντας!!
Καλό Πάσχα!!

Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε:

1 κούπα βούτυρο αγελαδινό ή μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
2 κούπες ζάχαρη
6 κρόκους αυγών
3 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλιά σούπας αμμωνία
1 πρέζα αλάτι
1/2 κούπα γάλα
800 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις (περίπου)
1-2 κρόκους για άλειμμα

Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με την ζάχαρη, μέχρι να αφρατέψει καλά.
Προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους, συνεχίζοντας το χτύπημα.
Κατόπιν προσθέτουμε τις βανίλιες, το ξύσμα πορτοκαλιού, το αλάτι.
Ρίχνουμε και το γάλα διαλυμένο με την αμμωνία.
Τέλος ρίχνουμε και το αλεύρι, λίγο λίγο, όσο πάρει. Πρέπει να έχουμε μια ζύμη, που μόλις δεν θα κολλάει στα χέρια μας, ελαφρά σφιχτή.

Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα αραδιάζουμε σε ταψιά στρωμμένα με λαδόκολλα.
Με ένα πινέλο τα αλείφουμε με αυγό, διαλυμένο σε λίγο νεράκι.
Ψήνουμε στους 170 βαθμούς, για 25΄ περίπου, έως ότου ροδίσουν.

-Η συνταγή στα υλικά, έλεγε 1 Kg αλεύρι, αλλά ποτέ δεν χρειάστηκε να προσθέσω τόσο. Ρίχνω πάντα λίγο λίγο μέχρι να μην κολλάει στα χέρια η ζύμη.
Αν δούμε ότι στο πλάσιμο κολλάει ραντίζουμε με λίγο αλευράκι και ξαναζυμώνουμε ελαφρά.
Αν δούμε ότι μας ανοίγει και κόβετε στο πλάσιμο, τότε την ραντίζουμε με ελάχιστο γαλατάκι και ξαναζυμώνουμε ελαφρά.
-Επειδή, πρέπει να δείχνουμε και τα λάθη μας για να μαθαίνουν και κάποιοι αρχάριοι στη μαγειρική, στην παρακάτω φωτο φαίνονται, αριστερά κουλούρια πλασμένα με παραπάνω βούτυρο οπότε δεν φούσκωσαν και έγιναν σαν μπισκότα ενώ δεξιά είναι τα σωστά πασχαλινά κουλουράκια.

Καλή επιτυχία!!!!



Share

9 σχόλια:

Asteri είπε...

Γεια στα χεράκια σου :)
Και του χρόνου!!!
Φιλιά

The Dark Chef είπε...

Πάσχα χωρίς κουλουράκια δεν γίνεται! Άψογα φαίνονται τα συγκεκριμένα!
Πολλά φιλιά κι από μένα!

painter είπε...

Και του χρόνου Ευάκι!!!
Την ίδια ώρα μου φαίνεται τα φτιάχναμε τα κουλουράκια μας!!!
Καλό Πάσχα να έχουμε!!!

Thalassenia είπε...

Νομίζω πολλές φτιάχναμε τα κουλουράκια μας συγχρονισμένα.
Και του χρόνου με υγεία.

Καλό Πάσχα
Φιλιά θαλασσένια.

pandora είπε...

Και του χρόνου να ξαναμυρισει ομορφα το σπιτακι σου!!!

ellxrys είπε...

Πολύ ωραία τα κουλουράκια σου Εύη μου, εγώ πρόλαβα και έφτιαξα τα δικά μου αλλά την επόμενη φορά θα δοκιμάσω την συνταγή σου.
Καλό Πάσχα !

big mama είπε...

Πολύ όμορφα! Μου αρέσουν πολύ τα λουλουδάκια! Καλή Ανάσταση και Καλό Πάσχα σε σένα και την οικογένεια σου Ευάκι!

Και λοιπόν;E allora? είπε...

Το μόνο πράγμα που΄φτιαχνε καλά η γιαγιά μου,τα πασχαλινά κουλουράκια...αλλιώς ήταν μια καταστροφή

Καλή Ανάσταση
καλημερούδια :)

ΕΛΕΝΑ είπε...

Ευάκι μου και του χρόνου!!
Καλό Πάσχα, καλή Ανάσταση εύχομαι, να περάσεις πολύ όμορφα με την οικογένειά σου!
Θα τα ξαναπούμε μετά το Πάσχα!
Φιλιά!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...