Παρασκευή, 16 Απριλίου 2010

ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ


Σήμερα σερβίρουμε ένα Κυριακάτικο φαγάκι, για όλη την οικογένεια. Είναι ένα φαγάκι μαμαδίστικο που τρώγοντάς το, μας φέρνει ευχάριστες εικόνες και αρώματα απο την παιδική μας ηλικία.
Σερβίρεται με πουρέ πατάτας, με ρυζάκι, με μακρονάδα ή με πατάτες τηγανητές.
Φτιάξτε το κι εσείς!!!

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

1 Κg μοσχάρι κομμένο σε μικρές μεριδούλες
2-3 κουταλιές βούτυρο
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη
1 ποτήρι του κρασιού, κρασί κόκκινο
1 κονκασέ ντομάτας
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
λίγη ζάχαρη
1 κουταλάκι γλυκού ξύδι
αλατοπίπερο
λίγη πάπρικα
λίγο μπαχάρι και λίγη κανέλα
1 κόκκινη πιπεριά χοντροκομμένη (προαιρετικά)
1 πράσινη πιπεριά χοντροκομμένη (προαιρετικά)

Ζεσταίνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και σωτάρουμε το κρέας απ' όλες τις πλευρές.
Αφαιρούμε σε ένα πιάτο το κρέας και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το κρεμμύδι, το σκόρδο και τις πιπεριές. Σωτάρουμε μέχρι να μαραθούν.
Ξαναρίχνουμε το κρέας στην κατσαρόλα και σβήνουμε με το κρασί και το ξύδι. Αφήνουμε για λίγο να εξατμιστεί το αλκοόλ.
Προσθέτουμε την ντομάτα, τον πελτέ, τα μπαχαρικά και αλατοπίπερο.
Ρίχνουμε περίπου 2 ποτήρια ζεστό νερό, αφήνουμε να πάρει βράση και χαμηλώνουμε την ένταση της κουζίνας στη μέση.
Αφήνουμε να σιγοβράσει έως ότου μαλακώσει το κρέας και να δέσει η σάλτσα του.

Για τον πουρέ πατάτας:
1 kg πατάτες
2 κουταλιές σούπας βούτυρο
1 φλυτζάνι γάλα χλιαρό
αλάτι
μοσχοκάρυδο (προαιρετικά)

Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις βράζουμε έως ότου μαλακώσουν καλά.
Τις στραγγίζουμε και τις ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Με το πρες-πουρέ ή με το μιξεράκι μας, τις λιώνουμε ρίχνοντας το βούτυρο και λίγο λίγο το γάλα. Ανάλογα την υφή που θέλουμε στον πουρέ μας, αυξομειώνουμε την ποσότητα γάλακτος.
Μόλις ο πουρές μας γίνει λείος είναι έτοιμος.
Καλή επιτυχία!!!



Share

17 σχόλια:

ellxrys είπε...

Πολύ ωραίο φαγάκι !!
Εγώ ζήλεψα περισσότερο τον πουρέ που τον λατρεύω αλλά επειδή δεν τον τρώει κανείς άλλος δεν τον φτιάχνω συχνά.

φουρτουνιασμενη ψυχη ( fortounata) είπε...

καλή ιδέα για το κυριακάτικο τραπέζι!!αλλά και ο πουρές ,θα τον κάνω στην κόρη μου που της αρέσει.

Asteri είπε...

Που είπαμε ότι μένεις, να έρθω; χεχεχε
Φιλιά

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Άψογο το ΤΑΣ ΚΕΜΠΑΠ.
Ταιριάζει με όλα, ρύζι, πατάτες τηγανιτές και πουρέ μελιτζάνας, αλλά το τελευταίο το λένε ΧΟΥΝΚΙΑΡ ΜΠΕΓΕΝΤΙ (Ο αυτοκράτορας ευχαριστήθηκε).
Εμείς, στα Ελληνικά μας, το λέμε ΚΟΚΚΙΝΙΣΤΟ ΜΕ ....(ότι θέλεις).
Το "χουνκιάρ το προγραμμάτισα για το τραπέζι αυτής της Κυριακής, συν ένα "γιαουρτλού κεμπάπ" κλπ.
Πάρε τον Θάνο και ελάτε!

Αλεξάνδρα είπε...

Τέλειο τό φαγάκι σου Ευάκι μου!!!
Το λατρεύω αυτό το πιάτο!!!!

Καλό Σ/Κ!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

Φέρε και κρασάκι να πάνε κάτω τα φαρμάκια!!!!

Pansofix είπε...

απο τα πιο νοστιμα φαγητα να ειχα λιγο τωρα που βραδιαζει και πειναω!!!

Λίλα είπε...

Πω, πω τι μου θύμησες τώρα Εύη μου, μάλλον θα πάω για μοσχάρι αύριο!!

EYH είπε...

@Χρυσα μου, και σε μένα ο Θάνος κάνει λίγα ναζάκια για τον πουρέ, οι υπόλοιποι τον τρώμε. Ομως τον φτιάχνω και όλα καλά.....(αν θέλει ας πει κάτι.... :Ρ)
Φιλάκια καλό Σ/Κ :))
-----------------------------------

@Fortunata, είναι πράγματι ότι πρέπει για κυριακάτικο τραπέζι. Εμένα όταν το φτιαχνω μου θυμίζει το πατρικό μου...
Φιλιά :))
----------------------------------

@Αστεράκι μου, έλα έλα και θα περάσουμε super!! Εχω καταψύξει και κρουασανάκια....χιχιχιχι
Φιλάκια :))

EYH είπε...

@Δύσπιστε φίλε μου, το χουνκιάρ μπεγεντί είναι απο τα αγαπημένα μου. Το είχα πρωτοδοκιμάσει σε πολίτικη κουζίνα και απο τότε...πεθαίνω!!
Αν δεν είχαμε βάφτιση την Κυριακή, ένα ανηψάκι μας, θα σου ερχόμασταν...Δεν θέλουμε και πολύ εμείς...
Να σαι καλά, φιλιά :))
------------------------------------

@Αλεξάνδρα μου, είναι να μην το αγαπάς;
Εγώ τώρα, κόλλησα με το χουνκιάρ του Δύσπιστου...χιχιχιχι Βρε τι παθαίνουμε....:Ρ
Φιλάκια καλό Σ/Κ :))
-----------------------------------

@Γαστεροπληξούλα μου γλυκιά, όλα καλά; Πολύ χαίρομαι που διαβάζω σχόλιό σου!!
Φιλενάδα, για πάρτη σου ότι θες, κρασάκι, μπυρίτσες..... ξέρεις εσύ... :)))
Φιλάκια πολλά

EYH είπε...

@ Pansofix μου, για βράδυ λίγο βαρύ δεν θα είναι; Θα βρυκολακιάσουμε μετά για να χωνέψουμε....χιχιχιχι
Φιλάκια πολλά :))
----------------------------------

@Λιλάκι, να πάρεις μαλακό κομμάτι και μικρές μεριδούλες εεεε;;;; :Ρ
Καλό Σ/Κ :))

Και λοιπόν;E allora? είπε...

το λατρεύω!το τσακίζω!!!!αυτοπροσκαλούμαι κι έρχομαι...όχι με άδεια χέρια,με ιταλικό κρασί κόκκινο

την καλημέρα μου
χχχ

ΕΛΕΝΑ είπε...

Αγαπημένο μαμαδίστικο φαγάκι!!
Με πουρέ... τέλειο!!
Φιλιά Ευάκι, καλό Σαββατοκύριακο!

painter είπε...

Πολύ αγαπημένο φαγάκι Εύη μου, τουλάχιστον σε μας...
Παρόμοιο είχαμε κι εμείς χθες!!!

Φιλάκια πολλά, καλό απόγευμα Κυριακής!!!

Thalassenia είπε...

Έτσι όπως το λες, μαμαδίστικο και μυρωδάτο.
Ταιριαστό με πολλά.

Φιλιά θαλασσένια.

Δημιουργία είπε...

Πουρε εφαγα προχτες οποτε παιρνω το τας κεμπαπ και φευγω.

a pink dreamer είπε...

απο τα αγαπημενα μου πικαντικα φαγητα!!!
ειδικα με τηγ. πατατες!
εισαι κι εσυ μια αγαπημενη μπλογκοφιλη ! γι'αυτο περνα να πιεις ενα τσαγακι μαζι μου και να παρεις κι ενα ροζουλι βραβειακι!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...