Τρίτη, 28 Σεπτεμβρίου 2010

ΤΟ ΣΑΓΑΝΑΚΙ ΤΟΥ ΠΡΩΤΑΡΗ


Μιας και η Εύη μας έχει αφήσει νηστικούς, αποφάσισα να σας φτιάξω εγώ τον αγαπημένο μου μεζέ. Γενικά με την μαγειρική, δεν έχω ιδιαίτερες σχέσεις. Ίσως επειδή η Εύη μας έχει καλομάθει και μας τα έχει όλα στα χέρια. Οι μόνες φορές που έρχομαι σε επαφή με το σπόρ είναι όταν χρειάζεται βοήθεια για να παρασκευάσει δεκάδες πιάτα σε γιορτές και συγκεντρώσεις. Ακόμα και όταν λείπει, πάλι έχουμε φαγητό για ένα στράτευμα......
Όμως βλέποντάς την, έμαθα 3-4 συνταγές που πιστεύω ότι τις φτιάχνω καλά.
Μία απ' αυτές είναι το τυρί σαγανάκι. Τα τυριά είναι η αδυναμία μου και έτσι φτιάχνω συχνά. Για πρώτη συνταγή (και ίσως και μοναδική) ζητάω την επιείκιά σας.......

Για να το φτιάξουμε χρειαζόμαστε:

τυρί ημίσκληρο (γραβιέρα, κεφαλογραβιέρα, κασέρι)
αλεύρι
λίγο τριμμένο μοσχοκάρυδο
λίγο ούζο
ελαιόλαδο

Ζητάμε στο s/m να μας κόψουν το τυρί σε φέτες 1 - 1,5 εκατ. για σαγανάκι.
Βάζουμε ελαιόλαδο σε τηγάνι-σαγανάκι να κάψει.
Παίρνουμε το τυρί, το αλείφουμε εξωτερικά με ούζο και το καλύπτουμε όλο με αλεύρι στο οποίο έχουμε προσθέσει λίγο μοσχοκάρυδο.
Τινάζουμε ελαφρά να φύγει το περίσσιο αλεύρι και το τηγανίζουμε και απο τις 2 πλευρές του έως ότου ροδίσει.
Σερβίρετε ζεστό, με λεμόνι.

- Αν θέλουμε να παραλείψουμε το ούζο, βρέχουμε το τυρί με νερό.
- Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φέτα με την ίδια τεχνική, απλά περνάμε το τυρί 2 φορές απο το αλεύρι -νερό.
Ακόμη μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε αντί νερού, 1 χτυπημένο αυγό. Περνάμε το τυρί απο το αυγό και κατόπιν στο αλεύρι.
Καλή επιτυχία!!!!

Μάκης



Share

14 σχόλια:

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

"Αιτείτε και δοδήσεται υμίν", δηλ. "Ζητάτε και θα σας δοθεί"
Δεν έχουμε ανάγκη. Είμαστε ανεξάρτητοι και ανοξείδωτοι!!
Έγραψα Οδηγό επιβίωσης για φοιτητές και εργένηδες, ακριβώς για τέτοιες περιπτώσεις.
Δες ΕΔΩ.
Διαβασε και τα σχόλια. Το τελευταίο είναι του ΘΑΝΟΥ.
Καλή τύχη και.... μη ντρέπεσαι να γράφεις, έστω και τις αποτυχίες!
Πάντως το σαΧανάκι τέλειο το έκανες.
Καλό βράδυ.

Asteri είπε...

Mια χαρά σε βρίσκω!!! έφερα και κρασάκι για παρέα :))
Καλό βράδυ

big mama είπε...

Πολύ λαχταριστό το σαγανάκι σου!
Που είναι το κορίτσι μας;

cummulus είπε...

Ωραίος ο Μάκης, και ωραίο το σαγανάκι του. Ο,τι πρέπει για ουζάκι.

eva είπε...

Kλασικό μέν αξεπέραστο δε...!
Ποιός μπορεί να αντισταθεί!!
Μπράβο Μάκη..δέν είσαι και τόσο πρωτάρης τελικά!
:)

ΘΑΝΟΣ είπε...

Μυρίζει λίγη βοήθεια από την Ευη....
Πάντως παιδια είναι όπως τα λέει ο Μάκης έχουμε "φαγητό για ένα στρατευμα"...σχεδόν σε μόνιμη βάση.

The Dark Chef είπε...

Έτσι, μικρά κολπάκια και μυστικά χρειάζονται για να μετατρέψουν κάτι απλό σε κάτι ιδιαίτερο.
Στο σαγανάκι αυτό, το μοσχοκάρυδο στο αλεύρι και το ούζο κάνουν φαντάζομαι τη διαφορά!
Καλή όρεξη, χαιρετίσματα και στην Εύη!

Δημιουργία είπε...

Για αρχη το σαγανακι μια χαρα. Τωρα περιμενω και το κυριως πιατο.

EYH είπε...

Kαλοί μου φίλοι, είδατε το καμάρι μου τι φτιάχνει όταν θέλει!!
Τα τυριά είναι τα αγαπημένα του όπως των περισσοτέρων βέβαια, και όταν του αρέσει κάτι το φτιάχνει με μεράκι.

Θάνο, η μόνη βοήθεια στο πιάτο ήταν στο στήσιμό του και όχι η παρασκευή του, μην τους παραπλανείς .....
Φιλάκια σε όλους :)))))

ellxrys είπε...

Μια χαρά μεζεδάκι έφτιαξες Μάκη !
Ελπίζω να δούμε και άλλες δημιουργίες σου σύντομα ...

Εύη μου να τον χαίρεσαι !

Και λοιπόν;E allora? είπε...

μοσχοκάρυδο;αυτό δεν το έχω δοκιμάσει....

καλό βράδυ να έχεις!

elen είπε...

Κατά μάνα κατα κύρη κατά γιο και θυγατέρα!!! Εμ από που θα πάρει το παιδί!! Εύχομαι να είστε όλοι καλά. Πήρα το μεζεδάκι μου και έφυγα!!! Φιλιά σε όλους σας!!!

Cranberry είπε...

Εύκολο και νόστιμο!

Γιώργος Sweden είπε...

Nόστιμο και εύκολο.Ευχαριστούμε...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...