Τετάρτη, 21 Απριλίου 2010

ΠΡΟΦΙΤΕΡΟΛ


Σήμερα που έχει τα γενέθλιά του ο Θάνος μου, έφτιαξα ένα γλυκάκι που αγαπάει πολύ. Προφιτερόλ!! (Ούτε ο Κωνσταντίνου να ήταν στο "Χτυποκάρδια στο θρανίο".... Όταν το βλέπει παθαίνει ένα γλωσσοδέτη....χιχιχιχι)
Θάνο μου να είσαι πάντα καλά, γερός, δυνατός για να συνεχίζεις να είσαι το στήριγμά μας πολλά πολλά χρόνια ακόμη!!!
Αν θέλετε να γλυκαθείτε κι εσείς, φτιάξτε το είναι εύκολο. Αλλιώς, κεραστείτε απο το δικό μου!!!!

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

Για τα σου:
1 κούπα νερό
1/2 κούπα μαργαρίνη
1 κούπα αλεύρι σκληρό
3 αυγά
1 πρέζα αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη

Βάζουμε σε μεσαία κατσαρολίτσα, το νερό με το βούτυρο, το αλάτι και την ζάχαρη σε δυνατή φωτιά.
Ανακατεύουμε και το αφήνουμε μέχρι να κοχλάσει.
Κατεβάζουμε απο την φωτιά και ρίχνουμε όλο το αλεύρι με μιας. Ανακατεύουμε δυνατά με μία ξύλινη κουτάλα, ώσπου η ζύμη να ξεκολλάει απο τα τοιχώματα της κατσαρόλας και να γίνεται μία μπάλα.
Αδειάζουμε την ζύμη στο μπόλ του μίξερ, αφήνουμε για 2'- 3΄ να κρυώσει.
Με το φτερό (ή αλλιώς με το Κ του μίξερ), χτυπάμε ρίχνοντας ένα ένα τ' αυγά. Πρέπει να ρίξουμε το επόμενο μόνο όταν έχει ενσωματωθεί το προηγούμενο.
Με λαδωμένες ελαφρά παλάμες, πλάθουμε μικρά μπαλάκια ζύμης και τα αραδιάζουμε σε λαδωμένο αντικολλητικό χαρτί. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και 2 κουταλάκια ή το κορνέ ζαχαροπλαστικής, για την ίδια δουλειά.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 210 βαθμούς για 15΄ και κατόπιν χαμηλώνουμε στους 150 βαθμούς και αφήνουμε να ψηθούν για άλλα 20΄. Πρέπει τα σουδάκια μας να είναι στεγνά και εσωτερικά.
Αφήνουμε να κρυώσουν καλά και είναι έτοιμα για να τα γεμίσουμε, με την κρέμα ή με σαντιγύ, για το προφιτερόλ.

-Αν δεν θέλουμε να χρησιμοποιήσουμε όλα τα σού, ή φτιάχνοντας ατομικά προφιτερόλ χρειαστούμε λιγότερα, μπορούμε τα υπόλοιπα να τα βάλουμε σε σακουλάκια στην κατάψυξη.

Για την κρέμα:

1 lt γάλα
4 κουταλιές σούπας custard powder
1 κούπα ζάχαρη
350 γραμ. σοκολάτα κουβερτούρα
50 γραμ. σοκολάτα λευκή
2 καπάκια λικέρ baileys
κρέμα γάλακτος (προαιρετικά)

Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, την ζάχαρη και το κάστερ πάουντερ το οποίο έχουμε διαλύσει σε λίγο απο το γάλα μας.
Ανακατεύουμε συνεχώς, σε μέτρια φωτιά έως ότου δέσει η κρέμα μας.
Κατόπιν, βάζουμε σε ένα μπολάκι 2 κουτάλες γεμάτες κρέμα. Σπάμε μέσα την λευκή σοκολάτα σε κομματάκια και ανακατεύουμε ώσπου να λιώσει.
Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει και γεμίζουμε με την λευκή κρέμα τα σουδάκια.

Στην υπόλοιπη κρέμα, προσθέτουμε σπασμένη την κουβερτούρα και ανακατεύουμε ώσπου να λιώσει και να ενσωματωθεί. Προσθέτουμε και το baileys και ανακατεύουμε.
Αν δούμε ότι η κρέμα μας είναι πηχτή και δεν τρέχει απο το κουτάλι την αραιώνουμε με κρέμα γάλακτος τόση ώστε να επιτύχουμε την ρευστότητα που επιθυμούμε. (Έχουμε στα υπόψιν ότι κρυώνοντας η κρέμα, πήζει.)

- Σε ένα μεγάλο γυάλινο μπόλ, στρώνουμε στον πάτο μερικά σού. Περιχύνουμε με λίγη σοκολατένια κρέμα. Συνεχίζουμε με σού και πάλι καλύπτουμε με κρέμα. Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσουν τα υλικά μας.
Αφήνουμε να κρυώσει το προφιτερόλ και γαρνίρουμε με σαντιγύ, σοκολάτα τριμμένη, αμύγδαλο φιλέ ή ότι άλλο μας αρέσει.
Καλή επιτυχία!!



Share

22 σχόλια:

Pansofix είπε...

χρονια του πολλα!!! και το προφιτερολ ειναι super!!! να τον χαιρεστε!!!

big mama είπε...

Χρόνια πολλά, να τα εκατοστήσει! Να τον χαίρεσαι και να είστε πάντα ευτυχισμένοι!
Το προφιτερόλ τέλειο!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ ΓΕΜΑΤΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΟΙΚΟΓΕΝΕΙΑΚΉ ΕΥΤΥΧΙΑ!!
Ένα (μόνο) σουδάκι με φθάνει.Τα υπολοιπα για σας και τους φίλους!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

ΠΟΛΥΧΡΟΝΟΣ πάντοτε γερός με υγεία, πως να αντισταθούμε σε τέτοιο γλυκάκι; θέλω διπλή μερίδα

apinkdreamer είπε...

χρονια πολλα και καλα!!!
μα τι μου εκανες τωρα με αυτο το προφιτερολ;;;;
πεθαινω για αυτο το γλυκο!!!!!στελνω αμεσως την ταχυδρομικη μου κουκουβαγια με ενα ταπερακι!!!!

ΦΥΡΔΗΝ-ΜΙΓΔΗΝ είπε...

ΝΑ ΖΗΣΕΙ η κολόνα του σπιτιού σας!!!!!

Πωπωωωω τι μου θύμισες....
Πριν αρκετά χρόνια ήταν στην Πανεπιστημιου ένα εξαιρετικό ζαχαροπλαστείο το "Ρωσικόν" που έφτιαχνε φοβερά προφιτερόλ.

Θα το δοκιμάσω...ζήλεψα

Φιλί και Γλαρένιες αγκαλιές

Asteri είπε...

Χρόνια του πολλά και καλά!

Για στείλε και απο εδώ λίγο γιατί κι εγώ κάτι παθαίνω με το προφιτερόλ :)

Φιλάκια

Thalassenia είπε...

Θα στείλω το γιόκα μου, τον δικό μου Θάνο που είναι εκεί και είναι το αγαπημένο του γλυκό.
Να του βάλεις διπλή μερίδα σε παρακαλώ.

Thalassenia είπε...

Πω πω, ξέχασα να ευχηθώ.
Τι παθαίνουν οι μαμάδες όταν μιλούν για τους γιούς!!
Να τα εκατοστήσει με υγεία και χαρά.
Γερός και δυνατός.

Καλό βράδυ.

φουρτουνιασμενη ψυχη ( fortounata) είπε...

χρόνια πολλά,να τον χαίρεστε!!!καλά επίτηδες το κάνεις; έχω τρελλαθεί και ψάχνω γλυκό.κεράστηκα από το δικό σου,και δεν μου έφτασε.φιλιά.

ellxrys είπε...

Εύη μου να τον χαίρεσαι , πολύχρονος να ναι !!!
Το κέρασμα υπέροχο , να σαι καλά να γιορτάζεις και να μας κερνάς !!!

ΔΗΜΗΤΡΗΣ ΤΣΟΥ είπε...

Χρόνια του Πολλά να τον χαίρεσαι και όπως ξέρεις θέλω μεγάλη μερίδα......
αν και νομίζω ότι η μερίδα θα μου έρθει σύντομα!!!!!

ΕΛΕΝΑ είπε...

Χρόνια του πολλά και καλά!
Να τον χαίρεσαι και να είστε πάντα αγαπημένοι!
Υγεία και ευτυχία!!
Εεεεε, τόσες ευχές έδωσα!!
Δεν δικαιούμαι μια μεγάαααααλη μερίδα??

porcupine είπε...

Μου κάνεις πλάκα τώρα?Διαιτεύω κοπελιά τί θα γίνει?Θες να φάω την οθόνη?Μούρλια φαίνεται!

Ελευθερία είπε...

χρονια του πολλα, να τον χαιρεστε, γερος, να δυνατος!!!!!
οσο για το γλυκακι σου... και μεις αυτο παθενουμε οταν το βλεπουμε, οικογενειακος!!!!!

ΘΑΝΟΣ είπε...

Σας ευχαριστώ όλους φίλοι και φίλες.
Να σας εξομολογηθω ότι το προφιτερόλ το "τάραξα" και ήταν απίθανο.....

Αλλά σας συμβουλεύω με το μαλακό γιατί το στομάχι μετά έκανε τούμπες...

Αυτά παθαίνεις αμα το μάτι είναι ξελιγωμένο!!!!!!!!!

Και παλι σας ευχαριστώ όλους και να χαίρεστε τους αγαπημενους σας.

EYH είπε...

Να ευχαριστήσω κι εγώ όλους τους φίλους και τις φίλες για τις ευχές τους, εύχομαι και σε σας ότι επιθυμείτε!!!!

Φυσικά για κέρασμα είστε όλοι μα όλοι καλοδεχούμενοι με 2πλες και 3πλες μερίδες...τσιγγουνιές θα κάνουμε;
Φιλιά :))

Penelope είπε...

Προσωπικά παθαίνω ακριβώς τον ίδιο γλωσσοδέτη στην θέα ενός προφιτερόλ! Και δεν θέλω να το πω, να το φάω θέλω... είτε είναι σοκολατένιο, είτε είναι λευκό και φρουτένιο (γιατί και αυτό μου αρέσει πολύ).

Άρα με το δίκιο του ο Θάνος.

Χρόνια Πολλά θάνο να είναι πάντα η ζωή σου γλυκιά σαν ένα προφιτερόλ :-))

Λίλα είπε...

Πολύχρονος ο Θάνος, υγιής και ευτυχισμένος!
Να είναι πάντα η ζωή σας γλυκιά και πανέμορφη σαν αυτό το προφιτερόλ.

painter είπε...

Χρόνια Πολλά Ευάκι, να τον χαίρεσαι τον Θάνο σου, να είστε πάντα καλά και αγαπημένοι!!!

Όσο για το προφιτερόλ.... τι να πω... κι εμένα γλωσσοδέτης με έπιασε!!!

Γεια στα χεράκια σου

Φιλάκια πολλά!!!

drosostalitsa είπε...

Χρόνια Πολλά με υγεία και αγάπη!

Το προφιτερόλ φαίνεται υπέροχο! Αχ και τι δε θα δινα για μερικές μπουκίτσες..! Σλουρπ..!

Καλό απόγευμα ***

Nana Tsouma είπε...

Γεια σου Ευη μου...ωραιο το προφιτερόλ αλλά λόγω ζέστης λεω να διαβασω αποψε εκεινη την απιθανη τούρτα παγωτο που έγραψες πέρσι...σε φιλώ σοροπιάρικα χαχαχα!!!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...