ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

 'Ενα γλυκάκι που όλοι αγαπάμε. Ένα γλυκάκι ανάμνηση απο τα παιδικά μας χρόνια. Στην ουσία μία τάρτα με μαρμελάδα εύκολη, γρήγορη και πεντανόστιμη.
Υπάρχει και συνταγή για νηστίσιμη πάστα φλώρα εδώ.

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

450 γραμ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλάκια του γλυκού baking powder
1 πρέζα αλάτι
2 βανίλιες
ξύσμα πορτοκαλιού
3 κουταλιές της σούπας κονιάκ
225 γραμ. μαργαρίνη λιωμένη
200 γραμ. ζάχαρη
2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα
450 γραμ. μαρμελάδα της αρεσκείας μας
αμύγδαλο φιλέ (προαιρετικά)

Σε ένα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking και σχηματίζουμε στο κέντρο μία λακκούβα.
Σε ένα άλλο μπολ χτυπάμε με τον αυγοδάρτη τ' αυγά, το κονιάκ, τη ζάχαρη, τη μαργαρίνη, το ξύσμα, το αλάτι και τη βανίλια.
Ρίχνουμε τα υγρά υλικά στο αλεύρι και ανακατεύουμε μ' ένα κουτάλι μέχρι να σχηματιστεί μία πολύ μαλακιά ζύμη. Δεν ζυμώνουμε πολύ για να μην σκληρύνει η ζύμη μας.
Την βάζουμε σε μία σακκουλίτσα τροφίμων στο ψυγείο για 30΄ περίπου.

Κατόπιν, στρώνουμε λαδόκολλα στον πάτο μιας ταρτιέρας.
Παίρνουμε το ζυμάρι μας και το χωρίζουμε σε 2 μέρη. Τα 2/3 της ζύμης θα είναι για την βάση και το 1/3 για την διακόσμηση απο επάνω.
Με το πλάστη ανοίγουμε το φύλλο της βάσης, πάνω σε φύλλο ζελατίνας ή σιλικόνης ή και σε λαδόκολλα ώστε να το μεταφέρουμε ευκολότερα στην ταρτιέρα, λίγο μεγαλύτερο απο την διάμετρο της ταρτιέρας και σε μέτριο πάχος.
Το τουμπάρουμε στην ταρτιέρα, αφαιρούμε τη ζελατίνη και στρώνουμε τη ζύμη ώστε να κάτσει καλά μέσα στην ταρτιέρα και να καλύψει και τα τοιχώματα.
Κόβουμε περιμετρικά με ένα μαχαίρι, την ζύμη που περισσεύει έξω απο την ταρτιέρα.

Καλύπτουμε την βάση με την μαρμελάδα, που την έχουμε ανακατέψει ελαφρά με ένα πηρούνι, φροντίζοντας να πάει παντού.
Τέλος, ανοίγουμε την υπόλοιπη ζύμη σε φύλλο και με μία οδοντωτή ροδέλλα κόβουμε μακρόστενες λωρίδες τις οποίες τις βάζουμε εναλλάξ στην τάρτα ή με κάποιο κουπ πάτ κόβουμε σχεδιάκια και στολίζουμε την επιφάνεια. Αν δούμε ότι το ζυμάρι μας είναι πολύ μαλακό και μας κόβονται οι λωρίδες, μπορούμε να προσθέσουμε λίγο αλεύρι, να ξαναζυμώσουμε και κατόπιν να συνεχίσουμε.

Αν θέλουμε μπορούμε να πασπαλίσουμε και με αμύγδαλο την επιφάνεια.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, για 40΄ περίπου, μέχρι να ροδίσει η τάρτα.

- Συνήθως, περισσεύει ζυμαράκι. Δεν το πετάμε. Είτε το χρησιμοποιούμε φτιάχνοντας μικρά ταρτάκια, είτε φτιάχνουμε μπισκοτάκια ή τέλος βάζουμε την ζύμη σε σακκουλίτσα στην κατάψυξη για μελλοντική χρήση.
Καλή επιτυχία!!!

ΤΑΡΤΑ ΜΗΛΟΥ ΜΕ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΑ

Χαιρετώ την παρέα!!! Γλυκάκι σήμερα. Τάρτα μήλου με ξηρούς καρπούς. Είναι εύκολη και πολύ αφράτη. Το γλυκάκι το βρήκα σε ένα βιβλιαράκι των εκδόσεων Στέργιος αλλά έκανα αρκετές αλλαγές. Δοκιμάστε την !!!

Για την παρασκευή της χρειαζόμαστε:

1,5 φλυτζάνες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 φλυτζάνα ζάχαρη
2 αυγά
1 φλυτζάνα ζεστό νερό
1/2 φλυτζάνα σπορέλαιο
2 μήλα κομμένα σε κυβάκια
1/2 φλυτζάνα σταφίδες
1 κ.γ σόδα

Για την επικάλυψη
1/2 φλυτζάνα γάλα
1/2 φλυτζάνα ζάχαρη
2 κ.σ βούτυρο
1/2 φλυτζάνα τριμένο φουντούκι


Πρώτα σε ένα βαθύ μπωλ βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα με τις σταφίδες, ρίχνουμε το ζεστό νερό και την σόδα και τα αφήνουμε 30'-40'.
Κατόπιν χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη, προσθέτουμε τα αυγά και το αλεύρι.
Βάζουμε στο τέλος και το μίγμα με τα μήλα και τις σταφίδες.
Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε το χυλό σε ταψάκι που έχουμε στρώσει λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40'-50' στους 180 βαθμούς.

Σε ένα μπρίκι βάζουμε το γάλα, την ζάχαρη και το βούτυρο και τα ζεσταίνουμε ελαφρά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
Βγάζουμε το ταψί μας από το φούρνο το περιχύνουμε με το γάλα.
Πασπαλίζουμε με τριμμένο φουντούκι και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 20'.

-Το μίγμα δεν είναι πηχτό όπως του κέικ.

Καλή επιτυχία!!!!

Χρύσα

ΝΗΣΤΙΣΙΜΗ ΠΑΣΤΑ ΦΛΩΡΑ

Ενα γλυκάκι τόσο ελαφρύ, γι αυτούς που νηστεύουν αλλά και γι αυτούς που αποφεύγουν τα πολλά λιπαρά.
Φτιάχνεται γρήγορα και καταλανώνεται πολύ γρήγορα!!!
Δοκιμάστε την!!!!

Για την παρασκευή της χρειαζόμαστε:

1 φλυτζάνι τσαγιού λιωμένη μαργαρίνη ή αραβοσιτέλαιο
3 1/4 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1/3 φλυτζανιού τσαγιού ζάχαρη
7 κουταλιές σούπας κονιάκ
7 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκαλιού
ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 φλυτζάνι τσαγιού μαρμελάδα της αρεσκείας μας


Σε ένα μπώλ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Σε άλλο μπώλ χτυπάμε τη ζάχαρη με τη μαργαρίνη και προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υγρά υλικά ανακατεύοντας καλά.
Τέλος προσθέτουμε το αλεύρι στα υγρά υλικά. Ζυμώνουμε καλά, μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη.
Χωρίζουμε το ζυμάρι στα 2, φροντίζοντας το ένα να είναι λίγο μεγαλύτερο (αυτό είναι που θα καλύψει τον πάτο).
Σε μια βουτυρωμένη ταρτιέρα ή σε πυρέξ, στρώνουμε με τα χέρια μας το μεγαλύτερο ζυμάρι. Φροντίζουμε να καλύψουμε καλά τον πάτο και τα τοιχώματα.
Αδειάζουμε πάνω του την μαρμελάδα. Φροντίζουμε η μαρμελάδα να μην είναι πολύ πηχτή, να είναι ρευστή ώστε να απλώνεται εύκολα και να καλύψει όλη την επιφάνεια.
Με την υπόλοιπη ζύμη πλάθουμε κορδόνια και τα τοποθετούμε πάνω απο την μαρμελάδα καφασωτά, έτσι ώστε να σχηματίζονται ρόμβοι.
Ψήνουμε την πάστα φλώρα σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.
Την κόβουμε σε κομμάτια, όταν κρυώσει τελείως.

- Μπορούμε να καλύψουμε την επιφάνεια αντί με κορδόνια ζύμης, με διάφορα σχεδιάκια που θα φτιάξουμε απο κουπ πατ.
- Μπορούμε να γαρνίρουμε την πάστα φλώρα με φιλέ αμυγδάλου, πριν την ψήσουμε.
- Αν μας περισέψει ζύμη φτιάχνουμε μικρά πάστα φλωράκια.
Καλή επιτυχία!!!!!

CHEESECAKE ΛΕΜΟΝΙΟΥ

Καλό μήνα!!! Μπαίνουμε επίσημα στο μήνα των εορτών!!! Εκτός απο τα Χριστούγεννα, που είναι στο τέλος, υπάρχουν πλήθος άλλων εορτών με αποτέλεσμα όλοι λίγο πολύ να εορτάζουμε........
Σήμερα, για εμάς είναι ξεχωριστή ημέρα!!! Πριν κάποια χρόνια, ήρθε στον κόσμο το παλικαράκι μας!!! Είναι μια μέρα που δεν ξεχνιέται, ποτέ!!!!!
Μάκη μου, να είσαι πάντα καλά και ευτυχισμένος σε όλη σου την ζωή!!!
Σας κερνάω ένα εύκολο γλυκάκι, μιας και το Σάββατο θα έρθουν φίλοι του και θα κοπεί η τούρτα επισήμως...... Αρα τότε θα πάρετε κέρασμα επίσημο!!

Για το cheesecake χρειάστηκα:

300 γραμ. μπισκότα πτι-μπερ
150 γραμ. μαργαρίνη λιωμένη
1 σιδερένιο κουτάκι morfat παγωμένο
1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
200 γραμ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
ξύσμα απο 2 λεμόνια
χυμό απο 2 λεμόνια

Στο μπλέντερ, αλέθουμε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη. Τα ρίχνουμε σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με το λιωμένο βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά να λαδωθεί όλο το μίγμα.
Σε μια πιατέλα, βάζουμε ένα τσέρκι ή το στεφάνι απο μια κουμπωτή φόρμα.
Ρίχνουμε το μπισκότο και στρώνουμε με τα χέρια μας, πατώντας καλά.
Βάζουμε στο ψυγείο για 30΄ τουλάχιστον.
Σε ένα μπολ χτυπάμε το morfat, να αφρατέψει με 3 κουταλιές σούπας νερό.
Προσθέτουμε το ζαχαρούχο γάλα και το τυρί. Χτυπάμε καλά να ενσωματωθούν τα υλικά.
Τέλος ρίχνουμε το χυμό και το ξύσμα των λεμονιών.
Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με την κρέμα μας, τη βάση των μπισκότων.
Αφήνουμε στο ψυγείο το cheesecake, να παγώσει καλά.

- Αν θέλουμε, μπορούμε να φτιάξουμε μια κρέμα λεμονιού και να το περιχύσουμε ή με μαρμελάδα λεμονιού.
Καλή επιτυχία!!!!!

ΠΑΣΤΑ ΚΑΡΥΔΑ

Εκλογές, ευτυχώς, τέλος... Γλυκάκι σήμερα για να κεραστούν όσοι πανηγυρίζουν αλλά και οι υπόλοιποι για να πάνε τα φαρμάκια κάτω!!!
Πάστα καρύδα. Η συνταγή αυτή είναι με καρύδα πάνω σε ζύμη πάστα φλώρας. Τρώγεται απο τους λάτρεις της καρύδας αλλά και απο αυτούς που δεν είναι φαν, αφού η γεύση της στην επικάλυψη είναι διακριτική. Δοκιμάστε την!!!

Για την παρασκευή της χρειαζόμαστε:

Για την ζύμη:
1/2 φλυτζάνι τσαγιού αραβοσιτέλαιο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις + 5 κουταλιές σούπας έξτρα
3 κουταλιές σούπας ζάχαρη
3 κουταλιές σούπας κονιάκ
4 κουταλιές σούπας χυμό πορτοκάλι
ξύσμα πορτοκαλιού ή λεμονιού
1/2 κουταλάκι γλυκού μπέικιν

Για την γέμιση:
1 φλυτζάνι τσαγιού μαρμελάδα

Για την επικάλυψη:
3 αυγά
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
2 φλυτζάνια τσαγιού καρύδα τριμμένη

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν.
Σε άλλο μπολ χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη και προσθέτουμε το χυμό, το ξύσμα, το κονιάκ.
Προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μαλακή ζύμη αλλά να μην κολλάει στα χέρια. Προσθέτουμε αν χρειαστεί ελάχιστο αλεύρι.
Σε ένα ελαφρά λαδωμένο πυρέξ, στρώνουμε με το χέρι μας τη ζύμη, ώστε να καλύψει όλο τον πάτο.

Σε προθερμασμένο φούρνο, στους 170 βαθμούς, ψήνουμε τη ζύμη για 15΄, να ροδίσει ελαφρά.
Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με την ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την καρύδα και ανακατεύουμε να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
Βγάζουμε το πυρέξ απο τον φούρνο, στρώνουμε επάνω στη ζεστή πάστα την μαρμελάδα, έτσι ώστε να έχει παντού το ίδιο πάχος.

Περιχύνουμε απο πάνω με το μίγμα αυγού-καρύδας.

Ξαναβάζουμε στο φούρνο και ψήνουμε για 20΄περίπου, μέχρι να ροδίσει.
Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και μετά κόβουμε σε μερίδες.
Καλή επιτυχία!!!!!

ΓΙΑΟΥΡΤΟΣΟΚΟΛΑΤΕΝΙΑ ΑΠΟΛΑΥΣΗ

Επειδή έχω μέρες να σας κεράσω γλυκάκι, σας προσφέρω σήμερα αυτό το γιαουρτοσοκολατένιο γλύκισμα. Είναι πολύ δροσερό και ξεχωριστό. Ιδανικό για αυτούς που αγαπούν τη λευκή σοκολάτα!!! Κοπιάστε......

Για την παρασκευή του θα χρειαστούμε:

3 κούπες μπισκότα πτι-μπερ τριμμένα
1/4 κούπας βούτυρο λιωμένο
300 γραμ. γιαούρτι χύμα
350 γραμ. σοκολάτα λευκή
400 γραμ. κρέμα γάλακτος
5 γραμ. ζελατίνα σε σκόνη
λίγα μπισκότα χοντροκομμένα
ζάχαρη άχνη

Σε ένα μπολ βάζουμε τα τριμμένα μπισκότα και προσθέτουμε το βούτυρο. Ανακατεύουμε καλά με τα χέρια ή με μια σπατουλίτσα, ώστε να βουτυρωθούν όλα τα μπισκότα.
Στρώνουμε σε μια φόρμα με κούμπωμα το μείγμα και πιέζουμε με τα χέρια μας πολύ καλά να καλύψει όλη την επιφάνεια. Ψήνουμε, σε προθερμασμένο φούρνο 180 βαθμών, για 10΄. Αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει.
Σε 1/2 φλυτζανάκι του καφέ ζεστό νερό, ανακατεύουμε τη ζελατίνα να λιώσει.
Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ τη κρέμα γάλακτος, έως ότου πάρει παχύρευστη μορφή, σαν γιαούρτι.
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί. Κατεβάζουμε απο τη φωτιά, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε το γιαούρτι. Απαλά ενσωματώνουμε τα 2 υλικά. Συνεχίζοντας το ανακάτεμα ρίχνουμε και τη ζελατίνα και τη κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε πάντα απαλά, έτσι ώστε να παραμείνει το μείγμα μας αφράτο.
Αδειάζουμε το μείγμα πάνω στη βάση μπισκότου και στρώνουμε να πάει παντού.
Αφήνουμε στο ψυγείο τουλάχιστον για 3 ώρες, να πήξει καλά.
Ξεφορμάρουμε και στολίζουμε το γλυκό μας, με χοντροκομμένα μπισκότα και αχνίζουμε απο πάνω με ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!!!!