Βρισκόμαστε στην καρδιά του καλοκαιριού και το καρπούζι, ο απόλυτος βασιλιάς της εποχής, έχει αρχίσει να μπαίνει για τα καλά στη διατροφική καθημερινότητα σχεδόν κάθε ελληνικού νοικοκυριού. Η ασύγκριτη γλυκιά του γεύση αλλά και η μοναδική αίσθηση δροσιάς που προσφέρει απέναντι στις υψηλές θερμοκρασίες, το καθιστούν την πρώτη επιλογή για μικρούς και μεγάλους.
Ωστόσο, η διαδικασία αγοράς του κρύβει συχνά μια πρακτική δυσκολία που απασχολεί τους περισσότερους καταναλωτές. Όταν επισκεπτόμαστε το σούπερ μάρκετ, το μεγάλο μέγεθος και το αυξημένο βάρος ενός ολόκληρου καρπουζιού λειτουργούν αποτρεπτικά. Πολλοί σκέφτονται τη μεταφορά, άλλοι τον περιορισμένο χώρο στο οικιακό ψυγείο και έτσι το ξανασκέφτονται δύο φορές πριν το βάλουν στο καλάθι τους.
Για τον λόγο αυτό, οι περισσότεροι καταναλωτές στρέφονται με ευκολία σε μια εξαιρετικά δημοφιλή και «βολική» λύση που προσφέρουν πλέον όλες οι μεγάλες αλυσίδες: τα ήδη κομμένα καρπούζια και πεπόνια, τα οποία πωλούνται στη μέση, τυλιγμένα με μια διάφανη πλαστική μεμβράνη.
Η προειδοποίηση του ειδικού: Γιατί το κομμένο φρούτο μπορεί να γίνει επικίνδυνο
Αυτό που η συντριπτική πλειονότητα των καταναλωτών αγνοεί είναι ότι αυτή η τόσο αθώα και καθημερινή αγοραστική συνήθεια ενδέχεται να εγκυμονεί σοβαρούς κινδύνους για τον ανθρώπινο οργανισμό. Τον κώδωνα του κινδύνου έρχεται να κρούσει ο γνωστός διατροφολόγος Πάμπλο Οχέδα, ο οποίος εξήγησε αναλυτικά τους λόγους για τους οποίους πρέπει να είμαστε εξαιρετικά προσεκτικοί και, αν είναι δυνατόν, να αποφεύγουμε τα ήδη κομμένα φρούτα από τα ράφια των καταστημάτων.
Το κεντρικό πρόβλημα σε αυτή την περίπτωση εντοπίζεται σε έναν βασικό παράγοντα της εφοδιαστικής αλυσίδας, που δεν είναι άλλος από τη σωστή και συνεχή ψύξη του προϊόντος. Ο ειδικός στη διατροφή ξεκαθαρίζει ότι η αγορά ενός καρπουζιού ή ενός πεπονιού που έχει κοπεί στη μέση αποτελεί υγειονομικό ρίσκο, ειδικά όταν αυτά δεν είναι κατάλληλα παγωμένα.
Αυτού του τύπου τα ευαίσθητα προϊόντα, από τη στιγμή που θα ανοιχτούν και θα εκτεθεί η σάρκα τους στο περιβάλλον, πρέπει σχεδόν αμέσως και αδιάλειπτα να διατηρούνται στο ψυγείο. Με τον τρόπο αυτό εμποδίζεται η ανάπτυξη παθογόνων μικροοργανισμών και βακτηρίων. Δυστυχώς, αυτή η αυστηρή προϋπόθεση ψύξης δεν τηρείται σχεδόν ποτέ στα σημεία πώλησης των σούπερ μάρκετ, όπου τα κομμένα φρούτα στοιβάζονται συχνά σε κοινούς πάγκους εκτός ψυγείων, εκτεθειμένα στη θερμοκρασία περιβάλλοντος για πολλές ώρες.
πηγή
0 σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου