Τα 5 μεγάλα λάθη που κάνετε όταν μαγειρεύετε μακαρόνια

Το πρώτο πράγμα που μαθαίνει κανείς πάνω στη μαγειρική είναι πώς να φτιάχνει μια μακαρονάδα. Θεωρείται ένα από τα πιο εύκολα αλλά και λαχταριστά πιάτα. Το κακό είναι ότι οι περισσότεροι κάνουν τα παρακάτω λάθη που στερούν μεγάλο μέρος της απόλαυσης ενός μακαρονά που σέβεται τον εαυτό του. 

 

Αποφύγετε να τα μαγειρεύετε σε μικρό κατσαρολάκι 

Το να μαγειρεύετε τα μακαρόνια σας σε μικρό κατσαρολάκι και να τα σπάτε για να χωρέσουν είναι λάθος. Η θερμοκρασία του νερού στις μικρές κατσαρόλες πέφτει σημαντικά όταν προστίθενται τα μακαρόνια. Μετά από λίγα λεπτά η θερμοκρασία επανέρχεται στο σημείο βρασμού αλλά η ζημιά έχει γίνει. Τα μακαρόνια κάθονται στον πάτο και μαλακώνουν υπερβολικά, ενώ επίσης κολλάνε μεταξύ τους.

 

Ρίξτε παραπάνω αλάτι 

Όλοι οι μεγάλοι σεφ συστήνουν να ρίχνετε στο νερό που θα βάλετε τα μακαρόνια σας πολύ αλάτι. Μάλιστα λένε πως το νερό θα πρέπει να είναι τόσο αλμυρό όσο είναι και το θαλασσινό νερό. Μην φοβάστε πως τα μακαρόνια σας θα γίνουν αλμυρά. Αυτό δεν ισχύει. Τα μακαρόνια δεν απορροφούν το αλάτι. Απλά τα βοηθάει να αποκτήσουν μια λίγο πιο σκληρή επιφάνεια. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα η κατάλληλη ποσότητα αλατιού είναι 1-2 κ.σ. 

 

Μην ρίχνετε τα μακαρόνια στην κατσαρόλα πολύ νωρίς 

Πολύς κόσμος βιάζεται να ρίξει τα μακαρόνια στο νερό (όλοι το έχουμε κάνει, ειδικά όταν πεινάμε πολύ). Αυτό είναι λάθος γιατί έτσι τα μακαρόνια κολλάνε μεταξύ τους και γίνονται πολύ μαλακά. Αφήστε το νερό να βράσει καλά πριν τα ρίξετε μέσα.  

 

Ανακατέψτε τα μακαρόνια 

Το να τα βάλετε στην κατσαρόλα και να πάτε σε άλλο δωμάτιο να κάνετε δουλειές είναι λάθος κίνηση. Η σωστή μακαρονάδα θέλει να ασχοληθείτε μαζί της, να την ανακατεύετε συχνά και να έχετε το νου σας για να μην κολλήσει. Φροντίστε να ανακατέψετε τα μακαρόνια σας με το που τα ρίξετε στην κατσαρόλα αλλά και στη συνέχεια ανά τακτά χρονικά διαστήματα. 

 

Μην ξεπλένετε τα μακαρόνια όταν ετοιμαστούν 

Το ξέπλυμα της μακαρονάδας μετά το μαγείρεμα είναι λάθος κίνηση και θα σας στοιχίσει σε γεύση. Το χειρότερο είναι ότι θα διώξει το άμυλο που κάνει τη σάλτσα να κολλάει πάνω στα ζυμαρικά. Επιπλέον, χάνεται όλη τη γεύση των ζυμαρικών με αποτέλεσμα να έχετε, καλά το φανταστήκατε, βαρετές μακαρονάδες με επίπεδη γεύση. 

 

πηγή

Ραπανάκι: Τα οφέλη και η διατροφική αξία

Μπορεί το ραπανάκι να μην είναι ένα από τα πιο αγαπημένα μας λαχανικά, είναι όμως μία θρεπτική εδώδιμη ρίζα. Στην πραγματικότητα, πρόκειται για είναι ένα φυλλώδες λαχανικό της οικογενείας των Σταυρανθών που διακρίνεται για το πράσινο φύλλωμα, του κόκκινους βολβούς και την πλούσια πικάντικη γεύση του. 

 

Εν τούτοις, δεν είναι λίγες οι φορές που θα το βρούμε σε διάφορες αποχρώσεις όπως μοβ, ροζ ακόμη και μαύρο.

 

Για πρώτη φορά ευδοκίμησε στις περιοχές της Αιγύπτου, περίπου τον 3ο αιώνα π.Χ. Η υψηλή διατροφική του αξία έγινε σύντομα αντιληπτή αφού τα οφέλη που σχετίστηκαν με την κατανάλωση του λαχανικού, ήταν πολλά. Έτσι, μέχρι τα τέλη του 16ου αιώνα μ.Χ η φήμη του διαδόθηκε σε κάθε γωνιά της γης. 

 

Σήμερα, το ραπανάκι εκτός από ένα νόστιμο και θρεπτικό λαχανικό που καταναλώνεται κυρίως ωμό, αποτελεί και ένα φυσικό τρόπο πρόληψης και θεραπείας διαφόρων προβλημάτων υγείας. 

 

Διατροφική αξία 

 

Ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι (100 γραμμάρια) περιέχει περίπου: 

 

Θερμίδες: 19
Υδατάνθρακες: 4 gr
Πρωτεΐνες: 0,8 gr
Φυτικές ίνες: 1,9 gr
Βιταμίνη Β6: 0,1 mg (4%)*
Βιταμίνη C: 17,2 mg (29%)*
Κάλιο: 270 mg (8%)*
Φυλλικό οξύ: 29 μcg (7%)*
Μαγγάνιο: 0,1 χιλιοστόγραμμα μαγγανίου (4%)* 

 

Τα ραπανάκια περιέχουν σημαντική ποσότητα φλαβονοειδών, συμπεριλαμβανομένης της ζεαξανθίνης, λουτεΐνης, και του β-καροτένιου, καθώς επίσης και μια αντιοξειδωτική ουσία, γνωστή ως σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη έχει την ικανότητα να αναστέλλει την ανάπτυξη αρκετών μορφών καρκίνου όπως, του παχέος εντέρου, των ωοθηκών κ.α. 

 

*Ποσοστό Ημερήσιας Συνιστώμενης Πρόσληψης 

 

Οφέλη 

 

Το ραπανάκι, όπως όλα τα λαχανικά, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά και φτωχό σε θερμίδες. Αυτό σημαίνει ότι η τακτική κατανάλωση θα μπορούσε να μας προσφέρει πολλά οφέλη στην υγεία. 

 

Πιο συγκεκριμένα, τα ραπανάκια συνιστούν εξαιρετική πηγή βιταμίνης C. Ενδεικτικά να αναφέρουμε, πως ένα φλιτζάνι ψιλοκομμένο ραπανάκι προσφέρει στο οργανισμό το 25% της ημερήσιας συνιστώμενης πρόσληψης. Η βιταμίνη C είναι ένα μικροθρεπτικό συστατικό με ισχυρές αντιοξειδωτικές δράσεις που προστατεύουν τον οργανισμό από την βλάβη που προκαλούν οι ελεύθερες ρίζες στα κύτταρα. 

 

Επιπλέον, διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και στη τόνωση του κυκλοφορικού συστήματος, μειώνοντας σημαντικά τον κίνδυνο εμφάνισης σοβαρών και χρόνιων ασθενειών όπως η καρδιακή προσβολή, το εγκεφαλικό, η αναιμία κ.α. 

 

Άλλα πολύτιμα φυτοθρεπτικά συστατικά περιλαμβάνουν το φυλλικό οξύ, τις φυτικές ίνες, τις βιταμίνες Β2 και Β6, καθώς επίσης και μέταλλα όπως μαγνήσιο, μαγγάνιο και ασβέστιο. Πρόκειται για ενώσεις με ισχυρές διουριτικές, αποτοξινωτικές και αντιβακτηριακές ιδιότητες, οι οποίες βοηθούν στην άμεση απομάκρυνση των τοξινών και των αποβλήτων, συμβάλλουν στην διατήρηση ενός φυσιολογικού και υγιούς βάρους, μειώνουν ή αποτρέπουν τη δημιουργία φλεγμονής και προάγουν την υγεία των ματιών και του ήπατος. 

 

Επίσης, έχουν την ικανότητα να εξισορροπούν τις τιμές της αρτηριακής πίεσης και της χοληστερόλης, ενώ φαίνεται ότι επιδρούν ευεργετικά και στη διατήρηση της υγείας της επιδερμίδας ανακουφίζοντας άμεσα τα επώδυνα συμπτώματα δερματικών διαταραχών, συμπεριλαμβανομένου του εξανθήματος, της ξηροδερμίας κ.α. 

 

Τα οφέλη του δεν σταματούν εδώ…. 

Σύμφωνα με μελέτες, το ραπανάκι είναι ένα λαχανικό που διακρίνεται για την ικανότητα να επαναφέρει τις φυσιολογικές τιμές της χολερυθρίνης κυρίως στα βρέφη. Μιας ουσίας που η ανισορροπία των επιπέδων της, σχετίζεται με κίτρινη χροιά στην επιδερμίδα και τα μάτια. 

 

Φαρμακευτικές χρήσεις
 

Το ραπανάκι διαθέτει επίσης ισχυρές φαρμακευτικές ιδιότητες, γεγονός που το καθιστά ένα φυσικό μέσο θεραπείας σε διάφορες συνθήκες υγείας. 

 

Αναλυτικότερα, ο χυμός από τη ρίζα ενισχύει τη λειτουργία του πεπτικού συστήματος και αποτρέπει διαταραχές όπως η δυσκοιλιότητα κ.α. 

 

Επιπροσθέτως, μπορεί να ανακουφίσει τα συμπτώματα του κρυολογήματος συμπεριλαμβανομένου του μπουκώματος και της καταρροής, ενώ οι διουρητικές του ιδιότητες συμβάλλουν στην εξουδετέρωση της πέτρας στα νεφρά, καθώς επίσης και στη μείωση των οιδημάτων. 

 

Ποικιλίες 

 

Τα ραπανάκια ταξινομούνται σε δύο ποικιλίες, τα χειμωνιάτικα και τα καλοκαιρινά. 

Τα καλοκαιρινά ραπανάκια είναι μικρά και το χρώμα τους κυμαίνεται από κόκκινο μέχρι λευκό. Το σχήμα τους μπορεί να είναι σφαιρικό ή μακρόστενο και η γεύση τους ήπια και ζουμερή.
Τα χειμερινά ραπανάκια συλλέγονται όταν είναι μεγάλα και ώριμα. Το χρώμα τους ποικίλει σε λευκό, μαύρο ή πράσινο.
Τα μαύρα ραπανάκια έχουν πικάντικη γεύση και πρέπει να χρησιμοποιούνται με φειδώ.
 

Πως αποθηκεύουμε το ραπανάκι
 

Σε αντίθεση με τους βολβούς, τα φύλλα του λαχανικού όταν εκτίθενται στην υγρασία χάνουν ένα σημαντικό μέρος των θρεπτικών συστατικών τους. Συνεπώς, συνιστάται η άμεση κατανάλωση, εντός 2-3 ημερών. 

 

Ωστόσο, η ρίζα μπορεί να παραμείνει αναλλοίωτη για μεγαλύτερο διάστημα. Εάν θέλουμε λοιπόν να διατηρήσουμε φρέσκους τους βολβούς μέχρι και 2 εβδομάδες, τους διαχωρίζουμε από τα φύλλα. Έπειτα, τους τοποθετούμε σε πλαστική σακούλα και τους αποθηκεύουμε στο ψυγείο. 

 

votanokipos

Τα 50 καλύτερα τυριά στον κόσμο (πίνακας)

(πατήστε την εικόνα για μεγέθυνση)

Ελληνικά αρωματικά- φαρμακευτικά φυτά: Από κομπάρσοι στο μαγείρεμα, υπερτροφές στη μεσογειακή διατροφή

Η Ελλάδα εξακολουθεί να είναι ο παράδεισος των φυτών της Ευρώπης, κατέχοντας μεγάλο κατάλογο αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών! 

 

Το χαρουπάλευρο διαθέτει δεκαπλάσια ωφέλιμα σάκχαρα απ΄ όσα διαθέτει η φέτα.

Η μαραθόριζα, που στην Ελλάδα δεν την προτιμάμε, περιέχει περισσότερο κάλιο απ΄ το μπρόκολο που θεωρείται υπερτροφή, ενώ το μαρούλι μπροστά στο μελισσόχορτο «ωχριά» σε περιεκτικότητα ασβεστίου και καλίου.

 

Χαρούπι, μάραθος και μελισσόχορτο, τρία είδη από τον μεγάλο ελληνικό κατάλογο των αρωματικών-φαρμακευτικών φυτών, επέλεξε ο δρ Νίκος Κρίγκας, βιολόγος-ταξινόμος φυτών και ερευνητής του Ινστιτούτου Γενετικής Βελτίωσης και Φυτογενετικών Πόρων του ΕΛΓΟ «Δήμητρα» για να τονίσει ότι τα ελληνικά αρωματικά- φαρμακευτικά φυτά είναι σύγχρονες υπερτροφές τουλάχιστον εφάμιλλες αν όχι καλύτερες των ξενικών super foods με τις οποίες «βομβαρδίζεται» τα τελευταία χρόνια η ελληνική αγορά και το διαδίκτυο. 

 

«Οι συνταγές με αρωματικά φυτά αναδεικνύουν ένα νέο γαστρονομικό ορίζοντα στη μεσογειακή διατροφή με ευφάνταστους και πρωτότυπους συνδυασμούς ευεργετικών πρώτων υλών, ελληνικής προέλευσης, που χαρακτηρίζονται από ιδιαίτερα αρώματα και γεύσεις κι ενισχυμένη διατροφική αξία. Είναι ένα πρωτότυπο και πολύπλευρο εγχείρημα που αποσκοπεί την ευεξία μας: από κομπάρσοι τα ελληνικά αρωματικά- φαρμακευτικά φυτά-υπερτροφές γίνονται οι πρωταγωνιστές στην καθημερινή μας διατροφή και στο οικιακό μας περιβάλλον», είπε, μιλώντας στο Αθηναϊκό-Μακεδονικό Πρακτορείο Ειδήσεων ο κ. Κρίγκας. Ο ίδιος τόνισε ότι «η υπεύθυνη έρευνα-καινοτομία, ο παραγωγικός μεταποιητικός-τομέας, η βιομηχανία, η πολιτική βούληση και οι καταναλωτικές οργανώσεις έχουν την ευκαιρία σήμερα να διαμορφώσουν όλοι μαζί ένα νέο παραγωγικό χάρτη ελληνικών υπερτροφών με εξαγωγικό προσανατολισμό». 

 

Η Ελλάδα, σύμφωνα με στοιχεία που παρουσιάστηκαν σε εκδήλωση του παραρτήματος Θεσσαλονίκης της Ελληνικής Εταιρίας Περιβάλλοντος και Πολιτισμού, εξακολουθεί να είναι ο «παράδεισος των φυτών της Ευρώπης». Αν και κατέχει το 6% της Μεσογείου, φιλοξενεί το 26% της μεσογειακής χλωρίδας. Κατέχει μαζί με τις όμορες χώρες της Βαλκανικής το 50% της φυτικής ποικιλότητας της Ευρώπης (6.700 είδη και υποείδη). Από την μέχρι τώρα έρευνα στο φυτικό βασίλειο της χώρας», όπως είπε ο κ Κρίγκας, έχουν προσδιοριστεί 1.683 είδη και υποείδη των αρωματικών- φαρμακευτικών φυτών (25% της ελληνικής χλωρίδας) για τα οποία υπάρχουν δημοσιευμένες φαρμακογνωστικές έρευνες ή και εθνοβοτανικές χρήσεις. Απ΄ αυτά, τα 234 είναι ενδημικά είδη- υποείδη (δεν υπάρχουν πουθενά αλλού) και τα 75 είναι χαρακτηρισμένα ως σπάνια- απειλούμενα. Είναι δε, τέτοιος ο φυτικός …πλουραλισμός της Ελλάδα που η χώρα διαθέτει 5 είδη ρίγανης κι άλλα 10 που μυρίζουν και χρησιμοποιούνται όπως η ρίγανη, 10 είδη και υποείδη μέντας, πάνω από 30 είδη- υποείδη θυμαριού, 4 φασκόμηλου και τουλάχιστον 10 διαφορετικά είδη ελληνικού τσαγιού, 5 εκ των οποίων ενδημικά και 4 εξ αυτών να απειλούνται με εξαφάνιση λόγω υπερ-συλλογής. 

 

Χαρούπι, κάππαρη, κρίταμο, μαστίχα Χίου, μάραθος, ορεινό θρούμπι, φασκόμηλο, τσάι του βουνού, δίκταμος, κρόκος Κοζάνης, σατουρέγια ορέων, μαντζουράνα, ρούδι, κράνα, κυνόροδα (καρποί του άγριου τριαντάφυλλου) είναι τα ελληνικά αρωματικά- φαρμακευτικά φυτά στα οποία αναφέρθηκε περισσότερο ο ερευνητής του Ινστιτούτου Γενετικής Βελτίωσης, και τα οποία μπορούν να χαρακτηριστούν υπερτροφές. 

 

Απαρίθμησε τα δυνατά τους σημεία (ποια είναι δηλαδή πλούσια σε αιθέρια έλαια – υψηλή περιεκτικότητα σε φαινολικές ενώσεις – μέταλλα και ιχνοστοιχεία – υψηλή περιεκτικότητα σε βιταμίνες – ωφέλιμα λιπαρά οξέα) ενώ ταυτόχρονα, όπως επισήμανε, αποτελούν παραδοσιακά φάρμακα φυτικής προέλευσης, 7 εκ των οποίων με εγκεκριμένη χρήση από την Ευρωπαϊκή Επιτροπή Φαρμάκων (δίκταμος Κρήτης, μάραθος, μαντζουράνα, μαστίχα Χίου, μελισσόχορτο, φαρμακευτικό φασκόμηλο, τσάι βουνού). 

 

Αναφερόμενος στα συστατικά και στις επιστημονικά τεκμηριωμένες ιδιότητές τους, στα αντιοξειδωτικά χαρακτηριστικά τους που είναι πολύτιμα στοιχεία της συμμετοχής τους στη Μεσογειακή διατροφή, δίνοντας ειδικές συστάσεις-προφυλάξεις ο κ. Κρίγκας, αποκάλυψε μικρά μυστικά με χρηστική αξία: Παράδειγμα, τα κράνα έχουν το υψηλότερο αντιοξειδωτικό φορτίο απ΄ όλους τους καρπούς, ενώ η χρήση φασκόμηλου στο μαγείρεμα της φασολάδας είναι το αντίδοτο στο «φούσκωμα» που συχνά προκαλεί το συγκεκριμένο φαγητό. 

 

«Θα πρέπει να μάθουμε να χρησιμοποιούμε τα αρωματικά-φαρμακευτικά φυτά όχι ως βότανα που θεραπεύουν αλλά περισσότερο ως προληπτικά μέσα, τα αντιοξειδωτικά των οποίων θωρακίζουν την καλή υγεία» ανέφερε ο κ Κρίγκας. 

 

Επίσης, η εργαστηριακή σύγκριση μεταξύ 200 γρ. χαρουπάλευρου και 200 γρ. φέτας, έδειξε ότι το χαρούπι υπερτερεί μεν σε ωφέλιμα σάκχαρα και σε χαμηλά λιπαρά, αλλά δεν υστερεί και σε άλλα συστατικά, όπως πχ στο ασβέστιο, 348 mg έναντι 493 mg της φέτας, βιταμίνες και ενέργεια, 222 kcal το χαρουπάλευρο και 264 kcal η φέτα. 

 

Στο παρελθόν, πάντως, σε αντίστοιχο κατάλογο ελληνικών υπερτροφών έχουν συμπεριληφθεί από διατροφολόγους τα αμύγδαλα, φακές, καρύδια, προϊόντα τυρογάλακτος, τραχανάς, μέλι, αυγοτάραχο, ελαιόλαδο, σύκα, κορινθιακή σταφίδα, μήλα, φυστίκια Αιγίνης, κ.ά. 

 

epirusgate

το είδαμε ΕΔΩ

Ήξερες ότι ο ελληνικός καφές εξασφαλίζει μακροζωία;

Ο καφές είναι ένα ελιξίριο ζωής, όπως έχει αποδειχθεί και από διάφορες έρευνες. Ωστόσο δεν είναι όλοι οι καφέδες το ίδιο και δεν παίζει ρόλο μόνο ο καφές στην μακροζωία. Σύμφωνα με τον Dan Buettner, ειδικό σε θέματα μακροζωίας, συνεργάτη του National Geographic, τα οφέλη του καφέ ξεπερνούν κατά πολύ τη μεγάλη περιεκτικότητά του σε καφεΐνη. 

 

Ο Buettner έχει περάσει μεγάλο μέρος της καριέρας του μελετώντας τις Γαλάζιες Ζώνες του κόσμου, δηλαδή τις πέντε περιοχές που περιέχουν την υψηλότερη συγκέντρωση των ανθρώπων που ζουν περισσότερο στη γη. Σε αυτές περιλαμβάνονται η Οκινάουα της Ιαπωνίας, η Ικαρία της Ελλάδας, η Σαρδηνία της Ιταλίας, η χερσόνησος Νικόγια της Κόστα Ρίκα και η Λόμα Λίντα της Καλιφόρνια. Κάθε Γαλάζια Ζώνη έχει τα δικά της μοναδικά πολιτιστικά έθιμα, παραδόσεις και περιβαλλοντικές επιρροές, αλλά οι πέντε περιοχές μοιράζονται μερικά κοινά χαρακτηριστικά. Ένα από αυτά είναι οι διατροφικές τους συνήθειες: Οι άνθρωποι που ζουν στις Γαλάζιες Ζώνες τείνουν να ακολουθούν σε μεγάλο βαθμό μια διατροφή βασισμένη στα φυτά, γεμάτη με φρέσκα προϊόντα, φασόλια, υγιεινά λίπη και δημητριακά ολικής αλέσεως.

 

Σύμφωνα με τον Buettner, ένα άλλο έντονο κοινό χαρακτηριστικό αυτών των τόπων ήταν η συχνή κατανάλωση καφέ, ιδίως στη Σαρδηνία, τη Νικόγια και την Ικαρία.Αυτό είναι απόλυτα λογικό, επειδή ο καφές -γενικά μιλώντας- έχει βρεθεί ότι είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά, τα οποία είναι το κλειδί για την προστασία των κυττάρων σας από τις ελεύθερες ρίζες (και επομένως από τις χρόνιες φλεγμονές), οι οποίες θα μπορούσαν να συμβάλουν σε καρδιακές παθήσεις, καρκίνο και άλλες ασθένειες που μπορεί να συντομεύσουν το προσδόκιμο ζωής. «Ο καφές μπορεί επίσης να βελτιώσει τη διάθεσή σας και να μειώσει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 και ο καρκίνος του προστάτη». 

 

Υπάρχουν πολλές έρευνες που αποδεικνύουν τους ισχυρισμούς του ειδικού. Ο καφές περιέχει πολυφαινόλες, που θωρακίζουν τον οργανισμό ενάντια στη χρόνια φλεγμονή και επομένως οδηγούν στη μακροζωία. Αυτό που έρχεται να προσθέσει ο συγκεκριμένος επιστήμονας είναι το ποιος είναι ο τύπος του καφέ που το επιτυγχάνει καλύτερα αυτό. Σύμφωνα με τις μελέτες του, ο καλύτερος καφές για μακροζωία είναι αυτός που καταναλώνουν στην Ικαρία και κατά προέκταση στην Ελλάδα. Κι επειδή οι συνήθειες έχουν λίγο αλλάξει, διευκρινίζουμε ότι αναφέρεται στον ελληνικό καφέ.  

 

«Ο ικαριώτικος καφές, ή ελληνικός καφές, είναι ελαφρώς καβουρδισμένος και λεπτοαλεσμένος», εξηγεί ο Buettner. «Το λεπτό άλεσμα παρέχει πιο συμπυκνωμένα αντιοξειδωτικά, το οποίο είναι ένα βασικό όφελος για την υγεία. Ο τρόπος παρασκευής του, δηλαδή το γεγονός το ότι βράζεται, εξάγει περισσότερες από τις υγιεινές ενώσεις του καφέ. Τέλος, ένα φλιτζάνι έχει μικρότερη περιεκτικότητα σε καφείνη από έναν καφέ φίλτρου ή έναν εσπρέσο. Η λιγότερη καφεΐνη μεταφράζεται σε λιγότερες από τις δυσάρεστες και δυνητικά επικίνδυνες παρενέργειες της υπερβολικής δόσης καφεΐνης, όπως άγχος, νευρικότητα, αυξημένη αρτηριακή πίεση, πονοκέφαλοι, μυϊκός τρόμος και αϋπνία. Φυσικά δεν πρέπει να παραλείψουμε να αναφέρουμε ότι ο ελληνικός καφές είναι νόστιμος.  

 

Ο καφές ως κοινωνικό ποτό 

 

Πέρα από τον τρόπο παρασκευής με το μπρίκι, το αργό βράσιμο, το κρεμώδες αποτέλεσμα και το κατακάθι με τα πλούσια για την υγεία οφέλη, ο τρόπος που καταναλώνουν στην Ικαρία -και κατά προέκταση και στην υπόλοιπη Ελλάδα- τον καφέ, συμβάλλει στη μακροζωία της περιοχής. Ο καφές σημαίνει έξοδος, κοινωνική συναναστροφή, τρόπος χαλάρωσης. «Οι λαοί που επιδίδονται σε αυτή τη συνήθεια πίνουν τον καφέ τους αργά με την οικογένεια και τους φίλους τους, στο τραπέζι ή σε κοινωνικά καφενεία, αντί να κατεβάζουν μια κούπα για ενέργεια τις πρώτες πρωινές ώρες της ημέρας», λέει ο Buettner. Η σημασία της ξεκούρασης και της χαλάρωσης αποτελούν κοινό χαρακτηριστικό των κατοίκων που ζουν στις Γαλάζιες Ζώνες.  

 

Την επόμενη φορά που θα βγείτε, μήπως να ξανασκεφτείτε τι καφέ να παραγγείλετε; 

 

πηγή