Πέμπτη, 10 Ιουνίου 2010

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΑΓΑΝΑΚΙ


Δεν πιστεύω ότι υπάρχει άνθρωπος που να μην τρώει αυτό το μεζέ-φαγάκι..... (Εκτός βεβαίως εξαιρέσεων, λόγω αλλεργίας στις γαρίδες).
Σε όποιο ουζερί κι αν πάμε πάντα θα υπάρχει στο τραπέζι μας το πιάτο αυτό. Στο σπίτι, αναλόγως του μεγέθους των γαρίδων, τις φτιάχνουμε είτε ως σαγανάκι αυτούσιο είτε ως σάλσα για ρύζι ή μακαρόνια.
Πάρτε ουζάκι και γαρίδες και πάμε να φτιάξουμε το πιάτο μας!!!

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

10 μεγάλες γαρίδες ή ένα πακέτο μεσαίες γαρίδες κατεψυγμένες
4-5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κονσέρβα ντοματάκια ψιλοκομμένα
1 πρέζα ζάχαρη
1 πιπεριά πράσινη ή κέρατο
1/2 πιπεριά πράσινη καυτερή ή λίγο ταμπάσκο (προαιρετικά)
1/4 κούπας κρασί
μαϊντανό ψιλοκομμένο
τυρί φέτα σε κύβους
πιπεράκι φρεσκοτριμμένο
ελάχιστο αλάτι

Αν χρησιμοποιήσουμε φρέσκες γαρίδες, τις πλένουμε καλά και τις καθαρίζουμε απο το κέλυφος κρατώντας μόνο το κεφάλι και την ουρά. Βγάζουμε και το εντεράκι και ξαναξεπλένουμε.
Αν έχουμε κατεψυγμένες τις ξεπαγώνουμε και τις καθαρίζουμε αν δεν είναι καθαρισμένες ήδη.
Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σωτάρουμε το κρεμμύδι.
Κατόπιν προσθέτουμε τις πιπεριές κομμένες σε μπαστουνάκια και τις σωτάρουμε ελαφρά να μαραθούν.
Στη συνέχεια προσθέτουμε τις γαρίδες, τις αφήνουμε να σωταριστούν για λίγο και σβήνουμε με το κρασί.
Μόλις εξατμιστεί, προσθέτουμε την ντομάτα με την ζάχαρη, αλατοπίπερο (προσοχή να μην γίνει αλμυρό λόγω της φέτας) και τον μαϊντανό.
Αφήνουμε να δέσει η σάλτσα .
Στο τέλος, ρίχνουμε τη φέτα και αφήνουμε για λίγο να μαλακώσει.

- Αν νηστεύουμε, μπορούμε να παραλείψουμε το τυρί. Είναι εξίσου νόστιμο και χωρίς αυτό.

Παραλλαγή:
Μπορούμε να φτιάξουμε το σαγανάκι και στο φούρνο.
Φτιάχνουμε σε κατσαρολάκι την σάλτσα μέχρι να δέσει.
Σε πήλινο, βάζουμε τις γαρίδες και καλύπτουμε με την σάλτσα.
Ανάμεσα στις γαρίδες βάζουμε τα κυβάκια φέτας.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 10'-15' περίπου.
Καλή επιτυχία!!!!




Share

15 σχόλια:

ΜΑΡΙΑ-Κ είπε...

Από τα αγαπημένα μου πιάτα!!!!

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Επιμένω Θεσσαλονικιώτικα.....
...σαΧανακι το λέμε εδώ.
Άψογο ορεκτικό, αλλά, από τις πολλές "βουτιές", τελικά γίνεται κύριο πιάτο, μιας και χορταίνεις.
Καλημέρα .... με σαΧανάκι.-

Asteri είπε...

Ξέχασες να γράψεις, ότι φοράμε το μαγιό μας, παίρνουμε μια φρατζόλα ψωμί καιιιιι κάνουμε βουτιές :P
Καλημέρα :)

Και λοιπόν;E allora? είπε...

και γαρίδες και μύδια!!!!

ΓΑΣΤΕΡΟΠΛΗΞ είπε...

δύσκολη ώρα να βλέπεις τέτοιο πιάτο, αχ αυτές οι βουτιές!!!!!!!!

big mama είπε...

Από τα πιο αγαπημένα μας μεζεδάκι! Παλιά δεν έβαζα πιπεριά, κάπου το είδα και από τότε το καθιέρωσα!

eva είπε...

Ψωμάααακι Γιέγη !
Υπέροχο!
Φιλάκια !

marilise είπε...

ξεσηκωτικός ο μεζές , για ούζο και τσίπουρο και όπως λέει και το Αστέρι και καλές βουτιές !!!!

EYH είπε...

@Μαρία-Κ, και σε μας τα ίδια!!! Ειδικά τώρα το καλοκαιράκι...
Φιλάκια :))
-------------------------------

@Δύσπιστε, στο Χ ή στο Γ θα τα χαλάσουμε..... Ετοιμάζω σαΧανάκι και ετοιμάσου για βούτες.... χιχιχιχι
Φιλιά στη Σαλονίκη :)))
------------------------------

@Αστεράκι μου, το μαγιό προαιρετικό το ψωμάκι ΥΠΟΧΡΕΩΤΙΚΟ... :Ρ
Φιλάκια καλό Σ/Κ

EYH είπε...

@Αllora, τα θαλασσινά είναι τα αγαπημένα μου, οπότε όλα είναι μιαμ μιαμ.....
Φιλάκια καλό Σ/Κ :))
--------------------------------

@Γαστεροπληξούλα, πάρε βαθιά ανάσα και βούτα...... Καλοκαίρι είναι όλα επιτρέπονται χιχιχιχιχι :)
------------------------------

@Μεγαλομαμά μου, η πιπεριά η άτιμη όπου και να μπει είναι πεντανόστιμη και δίνει τέλεια γεύση!!! Για όσους βέβαια την ανέχεται το στομάχι τους......
Καλό Σ/Κ
---------------------------------

@Εva μου, φέρνω ψωμάκι και ετοιμάσου για μακροβούτεες..... :Ρ
Φιλάκια καλά να περνάς :))

EYH είπε...

@Mαrilise μου, ουζάκι, τσιπουράκι, μπυρίτσα, κρασάκι, ότι τραβάει η όρεξη του καθενός..... Καλή παρέα να υπάρχει......
Φιλάκια πολλά καλό Σ/Κ :))

cummulus είπε...

Σωστός ο Δύσπιστος!!!

Eólica είπε...

Υπέροχο μεζεδάκι! Το φτιάχνω κι εγώ αλλά αντί να το σβήνω με κρασί το σβήνω με ούζο...
;)

Evie είπε...

Πολύ ωραίο, εύκολο πιάτο για όλες τις εποχές. Καλό Σαββατοκύριακο

ellxrys είπε...

Και εγώ σαχανάκι το ξέρω Δύσπιστε !!
Οπως και να το πεις όμως είναι ένα πεντανόστιμο πιάτο !!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...