Τρίτη, 31 Αυγούστου 2010

ΕΛΑΦΡΥ ΣΟΥΦΛΕ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ


Μετά απο κάμποσο καιρό αποχής μου απο τα ιντερνετικά, πάλι πίσω....
Η αλήθεια είναι πως με όλα όσα συμβαίνουν γύρω μου και γύρω μας γενικότερα, η όρεξη είναι μειωμένη, κυριολεκτικά και μεταφορικά. Η ανάρτηση συνταγών είναι το τελευταίο στη λίστα των υποχρεώσεών μου και ο μόνος λόγος που αυτή την στιγμή είμαι στον υπολογιστή, είναι πως σας πεθύμησα......
Ο Θάνος πάντα με ενημερώνει για τα παράπονά σας και για τις απαιτήσεις σας μέσω των μέιλ που στέλνετε. Ευχαριστώ πολύ για το ενδιαφέρον σας και ελπίζω σύντομα να μπορέσουμε να ξαναποκτήσουμε την επικοινωνία που είχαμε και πριν τις διακοπές!!

Για σήμερα λοιπόν, έχουμε ένα σουφλέ ελαφρύ, καλοκαιρινό. Είναι με λαχανικά, χωρίς κρέμες γάλακτος, διαφορετικό απο τα άλλα. Δοκιμάστε το!!!!!

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

1 μελιτζάνα κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά κομμένη σε κύβους
2-3 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
1 φλυτζάνι αρακά
1 φλυτζάνι καρότο
1 φλυτζάνι μανιτάρια
1 πακέτο κοφτό μακαρονάκι
1/2 φλυτζάνι καλαμπόκι βρασμένο
1 φλυτζάνι κεφαλογραβιέρα τριμμένη
1/2 φλυτζάνι γκούντα τριμμένο
αλατοπίπερο

Για την κρέμα γιαουρτιού:
3 κούπες γάλα φρέσκο
1 αυγό
1 κεσεδάκι γιαούρτι στραγγιστό
3 κουταλιές σούπας κόρν φλάουρ
αλατοπίπερο
μοσχοκάρυδο τριμμένο
1 κούπα κεφαλογραβιέρα τριμμένη

Βράζουμε για 10΄ τον αρακά και το καρότο.
Τα υπόλοιπα λαχανικά τα λαδώνουμε ελαφρά και τα σωτάρουμε σε ένα βαθύ τηγάνι έως ότου μαλακώσουν.
Βράζουμε τα μακαρονάκια al dente, δηλ. τ' αφήνουμε λίγο να κρατάνε. Τα σουρώνουμε και τα ξαναρίχνουμε στην κατσαρόλα.
Προσθέτουμε στα μακαρόνια τα λαχανικά όλα.
Αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε ελαφρά.

Για να φτιάξουμε την κρέμα, ζεσταίνουμε 2 1/2 φλυτζάνια απο το γάλα. Στο υπόλοιπο 1/2 προσθέτουμε το κόρν φλάουρ και το ανακατεύουμε καλά να διαλυθεί.
Το ρίχνουμε στο ζεστό γάλα και το αφήνουμε να πήξει ελαφρά.
Αποσύρουμε απο τη φωτιά, ρίχνουμε το γιαούρτι και το μοσχοκάρυδο και ανακατεύουμε καλά.
Μόλις πέσει η θερμοκρασία ρίχνουμε το αυγό, αλατοπίπερο και ανακατεύουμε.

Προσθέτουμε 2 κουτάλες σούπας απο την κρέμα και ανακατεύουμε ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.
Στρώνουμε σε ένα λαδωμένο πυρέξ και καλύπτουμε με την υπόλοιπη κρέμα.
Απο πάνω πασπαλίζουμε με κεφαλογραβιέρα.
Ψήνουμε στους 180 βαθμούς, μέχρι να ροδίσει.

-Τα λαχανικά πάντα είναι του γούστου μας. Μπορούμε να προσθέσουμε ή να αφαιρέσουμε κάποια.
- Μπορούμε αντί της κρέμας γιαουρτιού, να χρησιμοποιήσουμε κρέμα μπεσαμέλ. Βέβαια δεν θα είναι το ίδιο ελαφρύ το φαγητό μας.
Καλή επιτυχία!!!!!!!



Share

20 σχόλια:

matriga είπε...

Woooow!!!
Έψαχνα να βρω μια ωραία συνταγή και μου την έστειλες τώρα!!

Να είσαι καλά και καλή προσαρμογή μετά τις διακοπές :))

ΔΥΣΠΙΣΤΟΣ είπε...

Ας μη πούμε ακόμη καλό Χειμώνα...Έχει κι άλλο καλοκαίρι, μέχρι του Αγίου Δημητρίου τουλάχιστον.
Μετά τα φαγητά που τρώγαμε στις ταβέρνες και τις ουζοποσίες, αυτή η συνταγή είναι ότι πρέπει.
Και η προσθαφαίρεση λαχανικών, ανάλογα με τα γούστα, δίνει ελευθερία.
Να είστε όλοι καλά!

big mama είπε...

Καλώς τη! Πολύ ωραία η συνταγή. 'Οτι πρέπει τώρα που μαζευόμαστε σιγά σιγά! Μη χαθείς πάλι:)

cummulus είπε...

Μπα! Μας θυμηθήκες!

Evie είπε...

Καλωσόρισες ξανά στην κουζίνα.
Η συνταγη ειναι πολυ ωραια. Καλό μήνα.

Asteri είπε...

Καλώς την!!!! άντε να μαζευόμαστε σιγά-σιγά!
Ωραιότατη η συνταγή σου
Φιλιά
Καλό μήνα

Λίλα είπε...

Kαλημέρα, καλό μήνα και καλό Φθινόπωρο!!!!
Πολύ ωραίο το σουφλεδάκι, θα το τιμήσω!

Betty Manousos είπε...

WOW!! I love soufli veggis!!

Love and hugs!

JK O SΚΡΟΥΤΖΑΚΟS είπε...

ΥΣΤΕΡΑ ΑΠΟ ΑΡΚΕΤΗ ΑΠΟΥΣΙΑ ΔΙΑΚΟΠΩΝ ΠΕΡΑΣΑ ΓΙΑ ΝΑ ΣΟΥ ΕΥΧΗΘΩ ΚΑΛΟ ΜΗΝΑ ΚΑΙ ΚΑΛΟ ΦΘΙΝΟΠΩΡΟ ΝΑ ΕΧΕΙΣ.ΧΑΙΡΟΜΑΙ ΠΟΥ ΣΕ ΒΡΙΣΚΩ ΚΑΛΑ.

ΕΛΕΝΑ είπε...

Καλώς σε ξαναβρίσκουμε Ευάκι!
Καλό μήνα, καλό Φθινόπωρο!

Maria B. είπε...

καλημέρα και καλό μήνα Ευάκι, καλώς μας ήρθες !!

κάπως έτσι νοιωθω και εγώ - σε καταλαβαίνω απόλυτα !!


φιλια πολλά

The Dark Chef είπε...

Αυτό είναι και το νόημα του να έχεις ένα blog. Γράφεις σ' αυτό όποτε έχεις χρόνο και κυρίως διάθεση.
Όπως και να ΄χει, καλώς μας ήρθες και πάλι, καλό φθινόπωρο, δημιουργικό με υγεία και νέες δυνάμεις.
Ωραιότατο το σουφλέ, να είσαι καλά! Πολλά φιλιά!

elen είπε...

Πολύ ωραίο το σουφλεδάκι σου Ευήτσα μου. Η κρέμα με το γιαούρτι θα το κάνει δροσερό!! Ωρα να μαζευόμαστε σιγά σιγά, καλό μας χειμώνα!! Φιλάκια!!

Thalassenia είπε...

Πολύ ωραίο πιάτο.
Κάναμε πάλι και πάλι τις ίδιες συνταγές με τα καλοκαιρινά ζαρζαβατικά.
Αυτή είναι ότι πρέπει, για διαφορετική νοστιμιά.

Φιλιά θαλασσένια.

apinkdreamer είπε...

καλημερα! σου εχω μια προσκληση στο μπλογκ μου!

Δημιουργία είπε...

Στα λαχανικα λεμε ναι και αν ειναι ετσι φτιαγμενα ακομα καλυτερα.

ΧΡΥΣΑ ΣΤΑΧΥΑ είπε...

σε έχω καλέσει σε ένα παιχνίδι
πέρνα από το μπλοκ μου!!

The Dark Chef είπε...

Καλησπέρα! Αν έχεις χρόνο και διάθεση, έχω (και εγώ!) μια πρόσκληση για ένα παιχνίδι στο blog μου για σένα!

Ελπινίκη είπε...

Καλημερα...
στο νεο μου blog σε περιμενει ενα βραβειο - δωρακι.
Θα χαρω πολυ να σε δω...
Φιλικα
Ελπινικη
Κουζινο-Εξερευνήσεις
(elpinikicook.blogspot.com)

Christine είπε...

Μοιάζει φανταστική και εύκολη. Την αντέγραψα . Σε ευχαριστούμε. Χριστίνα.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...