ΤΑ ΤΥΡΟΠΙΤΑΚΙΑ ΤΗΣ ΓΙΕΓΗΣ

Βασικά, επιτρέψτε μου να συστηθώ... Το όνομά μου, σύμφωνα με την 2χρονη ανηψούλα μου, είναι Γιεγή. Έτσι με φώναζε όταν έγινε 14-15 μηνών και μας έμεινε.....
Τα τυροπιτάκια αυτά είναι τ' αγαπημένα της και τα τρώει με μεγάλη ευχαρίστηση.
Δεν είναι βέβαια ξεχωριστά, είναι με ζύμη κουρού, εύκολα και γρήγορα.
Την συνταγή την ανεβάζω, μόνο και μόνο για να την βρίσκει η μαμά της και να της τα φτιάχνει όποτε δεν μπορώ εγώ.......
Αν, που δεν το πιστεύω, υπάρχει κάποιος που δεν τα έχει δοκιμάσει ας τα φτιάξει και δεν θα ξαναγοράσει εμπορίου!!!!!!

Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε:

Για την ζύμη κουρού:
500 γραμ. αλεύρι Up
250 γραμ. μαργαρίνη (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κεσεδάκι γιαούρτι
ελάχιστο αλάτι

Για την γέμιση:
300 γραμ. φέτα
200 γραμ. ανθότυρο
πιπεράκι
φρέσκο δυόσμο ή ξερό (προαιρετικά)
1 ασπράδι αυγού (προαιρετικά)

Για την επάλειψη:
1 κρόκο αυγού ή λίγο γάλα
σουσάμι (προαιρετικά)

Για να φτιάξουμε την ζύμη, βάζουμε σε μία λεκανίτσα το γιαούρτι με την αρκετά μαλακιά μαργαρίνη και το αλεύρι. Ρίχνουμε ελάχιστο αλάτι και ζυμώνουμε, μέχρι να έχουμε μια μαλακιά ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.

Σε ένα άλλο μπολάκι, τρίβουμε με τα χέρια μας τα τυριά. Προσθέτουμε πιπεράκι και τα προαιρετικά υλικά μας. Ανακατεύουμε να ενωθούν όλα μαζί.

Παίρνουμε μικρά κομματάκια ζύμης (σαν ένα καρύδι), πατάμε με τα χέρια μας πάνω στο τραπέζι και φτιάχνουμε ένα πιτάκι στρογγυλό.
Βάζουμε στο κέντρο λίγη απο την γέμιση και κλείνουμε διπλώνοντας στην μέση.
Γυρίζουμε λίγο τις ακρούλες προς τα επάνω ή πατάμε με ένα πηρούνι, έτσι ώστε να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.

Τα αραδιάζουμε σε λαδόκολλα, ελαφρά λαδωμένη.
Αλείφουμε τα τυροπιτάκια με λίγο γάλα ή με κρόκο αυγού αραιωμένο με 1 κουταλάκι νερό.
Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγο σουσάμι.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, έως ότου ροδίσουν.

- Μπορούμε με αυτή την ζύμη να φτιάξουμε και κασεροπιτάκια αλλά και ζαμπονοτυροπιτάκια.
Καλή επιτυχία!!!!

Share