Τρίτη, 23 Φεβρουαρίου 2010

ΣΟΥΠΙΕΣ ΓΙΑΧΝΙ ΜΕ ΜΥΡΩΔΙΚΑ


Αυτό το φαγάκι το φτιάξαμε με την μανούλα μου, την καθαρά Δευτέρα και το τσακίσαμε οικογενειακώς!!! Το άρωμα που είχε απο τα μυρώνια και τον μάραθο, που μάζεψε ο μπαμπάς μου απο τον αγρό, είναι απερίγραπτο....
Δοκιμάστε και εσείς να το μαγειρέψετε και τότε θα καταλάβετε!!!

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

1 Kg σουπιές
3-4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο κρασί λευκό
αλατοπίπερο
1 μάτσο μυρώνια
λίγο μάραθο
λίγο μαϊντανό

Καθαρίζουμε τις σουπιές απο το μεσαίο σκληρό κόκαλο που έχουν. Αφαιρούμε τα εντόσθια, το μελάνι και το δόντι. Απομακρύνουμε και τη πέτσα της, τραβώντας την.
Μπορούμε να γλυτώσουμε αυτή την διαδικασία αγοράζοντας κατεψυγμένες, έτοιμες καθαρισμένες.
Ξεπλένουμε καλά ώστε να απομακρυνθεί οποιοδήποτε ίχνος άμμου.
Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο με τα κομμένα κρεμμύδια και τα αφήνουμε για λίγο να σωταριστούν. Προσθέτουμε και τις σουπιές και τα σωτάρουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά να βράσει για περίπου 30΄.
Όταν οι σουπιές είναι μισοέτοιμες, θα πρέπει να καρφώνονται με το πηρούνι, ρίχνουμε τα μυρωδικά χοντροκομμένα και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο νεράκι ζεστό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 20΄.
Θα πρέπει στο τέλος το φαγητό μας να έχει μείνει με το λαδάκι του.
Καλή επιτυχία!!!!



Share

14 σχόλια:

Asteri είπε...

Είναι πολύ ωραίο φαγάκι όντως!!!
Την καλημέρα μου :))

ΕΛΕΝΑ είπε...

Είναι δυνατόν με τέτοια μυρωδικά να μην προέκυψε σούπερ πιάτο??
Φιλιά!

Λίλα είπε...

Λατρεύω τα θαλασσινά και ειδικά με τα χορταρικά. Εγώ βάζω και καυκαλήθρες μέσα!
Καλημέρα!

Pansofix είπε...

τι ωραια συνταγη και τα μυρωδικα του πανε τελεια...

ellxrys είπε...

Πολύ ωραίο πιάτο, λατρεύω τις σουπιές αλλά είμαι η μόνη που τις τρώει, οπότε μπορώ να τσιμπήσω λιγάκι ?

painter είπε...

Υπέροχο, super μυρωδάτο πιατάκι!!! Κι εγώ, όπως είπε και η Λίλα, βάζω και μερικές καυκαλίθρες μέσα για έξτρα γεύση...
Καλημέρα Ευάκι!!!

The Dark Chef είπε...

Πολύ ωραίες, συμφωνώ και επαυξάνω! Ε, μην τις φτιάχνουμε και συνέχεια με ντομάτα! Με όλα αυτά τα μυρωδικά και με λεμονάκι από πάνω, το πιάτο δεν χρειάζεται τίποτα άλλο!
Καλό βράδυ!

elen είπε...

Μοσχοβόλησε ο τόπος!!! υπέροχο νηστίσημο πιάτο. Πολλά φιλιά Ευήτσα μου!!

Ο.Πειραιώτης είπε...

Ενα από τα πιάτα που ζητώ και δεύτερο, Ιδίως όταν έχουν και σπανάκι!

Καλημέρα σας,
Ο.Πειραιώτης

big mama είπε...

Και να φανταστείς ότι μικρή δεν το έτρωγα! Αχ, να είχα ένα πιατάκι!

EYH είπε...

@Αστεράκι μου, καλημέρα, χαίρομαι που σου αρέσει.
Φιλάκια :))
--------------------------------------

@Ελενάκι, τελικά ότι έχει κανείς απο μυρωδικά μπορεί να βάλει σ αυτό το πιάτο και γίνεται λουκούμι
Φιλιά :))
--------------------------------------

@Λίλα, θα το δοκιμάσω και με καυκαλήθρες μέσα, όπως προτείνεις.
Να σαι καλά, φιλιά :)))

EYH είπε...

@ Pansofix, πράγματι τα μυρωδικά είναι που κάνουν την διαφορά.
Καλημέρα :)))
--------------------------------------

@Χρύσα μου, μόνο λιγάκι... Να σου στείλω μερίδα κανονική :)))
Φιλάκια :)))
-------------------------------------

@Painteroυλίνι, θα προσθέσω και εγώ την έξτρα γέυση την επόμενη φορά....
ΦΙλάκια πολλά :)))

EYH είπε...

@Dark chef, να σου πω με την ντομάτα δεν τα πολυπροτιμώ τα θαλασσινά, εκτός ελαχίστων....
Καλή συνέχεια :)))
--------------------------------------

@Ελενάκι, μέχρι την Σάμο έφτασε η μυρωδιά; πωπω μας πήρατε χαμπάρι... Τώρα πρέπει να κεράσω μεζεδάκι εεε;
Φιλάκια πολλά σε όλους :)))

EYH είπε...

@Φίλε μου Πειραιώτη, είδες θαλασσινά και μπήκες ε; :Ρ
Σ αυτό το πιάτο, πραγματι μπορείς να αφαιρέσεις τα μυρωδικά και να προσθέσεις σπανάκι, με ντομάτα ή χωρίς.
Καλή σου μέρα :)))
--------------------------------------

@Μεγαλομαμά μου τι εγκλήματα κάναμε όταν είμασταν μικρά......
Ευτυχώς στρώσαμε μεγάλες, ή μήπως παραστρώσαμε;; :Ρ
Φιλάκια :)))

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...