Αυτό το φαγάκι το φτιάξαμε με την μανούλα μου, την καθαρά Δευτέρα και το τσακίσαμε οικογενειακώς!!! Το άρωμα που είχε απο τα μυρώνια και τον μάραθο, που μάζεψε ο μπαμπάς μου απο τον αγρό, είναι απερίγραπτο....
Δοκιμάστε και εσείς να το μαγειρέψετε και τότε θα καταλάβετε!!!
Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:
1 Kg σουπιές
3-4 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες
1 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 νεροπότηρο κρασί λευκό
αλατοπίπερο
1 μάτσο μυρώνια
λίγο μάραθο
λίγο μαϊντανό
Καθαρίζουμε τις σουπιές απο το μεσαίο σκληρό κόκαλο που έχουν. Αφαιρούμε τα εντόσθια, το μελάνι και το δόντι. Απομακρύνουμε και τη πέτσα της, τραβώντας την.
Μπορούμε να γλυτώσουμε αυτή την διαδικασία αγοράζοντας κατεψυγμένες, έτοιμες καθαρισμένες.
Ξεπλένουμε καλά ώστε να απομακρυνθεί οποιοδήποτε ίχνος άμμου.
Τις κόβουμε σε κομμάτια και τις αφήνουμε να στραγγίξουν.
Σε μια κατσαρόλα, ρίχνουμε το ελαιόλαδο με τα κομμένα κρεμμύδια και τα αφήνουμε για λίγο να σωταριστούν. Προσθέτουμε και τις σουπιές και τα σωτάρουμε όλα μαζί για λίγα λεπτά.
Σβήνουμε με το κρασί, αφήνουμε λίγο να εξατμιστεί και προσθέτουμε 1 ποτήρι ζεστό νερό.
Σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό σε σιγανή φωτιά να βράσει για περίπου 30΄.
Όταν οι σουπιές είναι μισοέτοιμες, θα πρέπει να καρφώνονται με το πηρούνι, ρίχνουμε τα μυρωδικά χοντροκομμένα και αλατοπιπερώνουμε. Προσθέτουμε λίγο νεράκι ζεστό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσουν για άλλα 20΄.
Θα πρέπει στο τέλος το φαγητό μας να έχει μείνει με το λαδάκι του.
Καλή επιτυχία!!!!
14 σχόλια:
Είναι πολύ ωραίο φαγάκι όντως!!!
Την καλημέρα μου :))
Είναι δυνατόν με τέτοια μυρωδικά να μην προέκυψε σούπερ πιάτο??
Φιλιά!
Λατρεύω τα θαλασσινά και ειδικά με τα χορταρικά. Εγώ βάζω και καυκαλήθρες μέσα!
Καλημέρα!
τι ωραια συνταγη και τα μυρωδικα του πανε τελεια...
Πολύ ωραίο πιάτο, λατρεύω τις σουπιές αλλά είμαι η μόνη που τις τρώει, οπότε μπορώ να τσιμπήσω λιγάκι ?
Υπέροχο, super μυρωδάτο πιατάκι!!! Κι εγώ, όπως είπε και η Λίλα, βάζω και μερικές καυκαλίθρες μέσα για έξτρα γεύση...
Καλημέρα Ευάκι!!!
Πολύ ωραίες, συμφωνώ και επαυξάνω! Ε, μην τις φτιάχνουμε και συνέχεια με ντομάτα! Με όλα αυτά τα μυρωδικά και με λεμονάκι από πάνω, το πιάτο δεν χρειάζεται τίποτα άλλο!
Καλό βράδυ!
Μοσχοβόλησε ο τόπος!!! υπέροχο νηστίσημο πιάτο. Πολλά φιλιά Ευήτσα μου!!
Ενα από τα πιάτα που ζητώ και δεύτερο, Ιδίως όταν έχουν και σπανάκι!
Καλημέρα σας,
Ο.Πειραιώτης
Και να φανταστείς ότι μικρή δεν το έτρωγα! Αχ, να είχα ένα πιατάκι!
@Αστεράκι μου, καλημέρα, χαίρομαι που σου αρέσει.
Φιλάκια :))
--------------------------------------
@Ελενάκι, τελικά ότι έχει κανείς απο μυρωδικά μπορεί να βάλει σ αυτό το πιάτο και γίνεται λουκούμι
Φιλιά :))
--------------------------------------
@Λίλα, θα το δοκιμάσω και με καυκαλήθρες μέσα, όπως προτείνεις.
Να σαι καλά, φιλιά :)))
@ Pansofix, πράγματι τα μυρωδικά είναι που κάνουν την διαφορά.
Καλημέρα :)))
--------------------------------------
@Χρύσα μου, μόνο λιγάκι... Να σου στείλω μερίδα κανονική :)))
Φιλάκια :)))
-------------------------------------
@Painteroυλίνι, θα προσθέσω και εγώ την έξτρα γέυση την επόμενη φορά....
ΦΙλάκια πολλά :)))
@Dark chef, να σου πω με την ντομάτα δεν τα πολυπροτιμώ τα θαλασσινά, εκτός ελαχίστων....
Καλή συνέχεια :)))
--------------------------------------
@Ελενάκι, μέχρι την Σάμο έφτασε η μυρωδιά; πωπω μας πήρατε χαμπάρι... Τώρα πρέπει να κεράσω μεζεδάκι εεε;
Φιλάκια πολλά σε όλους :)))
@Φίλε μου Πειραιώτη, είδες θαλασσινά και μπήκες ε; :Ρ
Σ αυτό το πιάτο, πραγματι μπορείς να αφαιρέσεις τα μυρωδικά και να προσθέσεις σπανάκι, με ντομάτα ή χωρίς.
Καλή σου μέρα :)))
--------------------------------------
@Μεγαλομαμά μου τι εγκλήματα κάναμε όταν είμασταν μικρά......
Ευτυχώς στρώσαμε μεγάλες, ή μήπως παραστρώσαμε;; :Ρ
Φιλάκια :)))
Δημοσίευση σχολίου