ΛΕΛΕΜΑΤΖΙΝ

Αυτό το τίτλο χρησιμοποιούμε για τα εύκολα "λεχματζούν" που φτιάχνουμε.
Η νονά αυτής της συνταγής, είναι η πεθερά μου και για ποιό λόγο τα λέει έτσι, δεν ξέρω...
Τα λεχματζούν είναι ανατολίτικη συνταγή, με σπιτικές πιτούλες στρωμμένες με κιμά και μπαχαρικά.
Η δική μου παραλλαγή είναι γρήγορη και στο να παρασκευαστεί αλλά και να καταναλωθεί.
Φτιάχνεται με πιτούλες για σουβλάκια ή με αραβικές πιτούλες. Με αυτό τον τρόπο, αξιοποιούμε και κιμά που μας έχει περισσέψει απο άλλη συνταγή.

Για την παρασκευή τους, χρειαζόμαστε:

πίτες για σουβλάκια
κιμά μαγειρεμένο
τυρί τριμμένο
γιαούρτι στραγγιστό
ντομάτα ψιλοκομμένη
πιπεριά ψιλοκομμένη
πάπρικα
ελάχιστη μαργαρίνη

Στη σχάρα του φούρνου, στρώνουμε μια λαδόκολλα, ελαφρά λαδωμένη. (Με αυτό τον τρόπο, γλυτώνουμε και τα πλυσίματα, όπως λέει η φίλη η Έλενα...)
Τοποθετούμε τις πίτες, τις οποίες τις έχουμε ελαφρά βουτυρώσει.
1) Στρώνουμε απο πάνω τον κιμά.
Σ' αυτό το σημείο, μπορούμε να ψήσουμε τις πιτούλες για περίπου 10', στους 200 βαθμούς, μέχρι να γίνουν τραγανές (όχι όμως πολύ και θέλουμε μετά οδοντίατρο...)
Σερβίρουμε με γιαούρτι πασπαλισμένο με πάπρικα.


2) Αν θέλουμε, συνεχίζουμε και πάνω απο τον κιμά, στρώνουμε τριμμένο τυρί. Ψήνουμε μέχρι να λιώσει το τυράκι.

3) Επίσης, μπορούμε να ψιλοκόψουμε ντομάτα και πιπεριά, να πασπαλίσουμε με λίγη ρίγανη και πάπρικα. Αφού ψηθούν, μπορούμε να προσθέσουμε και σε αυτές, γιαουρτάκι!
Ανάλογα με τις ορέξεις μας, διαλέγουμε και τρώμε....
Μπυρίτσα παγωμένη οπωσδήποτε!!!!!!
Καλή επιτυχία!!

Share