ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ ΚΕΙΚ ΜΗΛΟΥ 2

Την συνταγή την βρήκα πριν πολλά χρόνια σε ένα περιοδικό και είναι της Β. Αλεξιάδου. Γίνεται πολύ αφράτο κέικ και το κάνω και εκτός νηστείας πολλές φορές.
Δοκιμάστε το κι εσείς!!!

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

1 φλυτζάνα φυτική μαργαρίνη ή σπορέλαιο
2 φλυτζάνια ζάχαρη
3 1/2 φλυτζάνια αλεύρι που φουσκώνει
1/2 κ.γ αλάτι
2 κ.γ. κανέλα
1/8 κ.γ. μοσχοκάρυδο
2 κ.γ. σόδα
4 φλυτζάνες τριμμένο μήλο
1/4 φλυτζάνας χυμό πορτοκάλι
ξύσμα από ένα πορτοκάλι
2 κ.σ κονιάκ
1 φλυτζάνα καρύδι (προαιρετικά)

Χτυπάμε το βούτυρο ή το σπορέλαιο με την ζάχαρη.
Σε ένα μπωλ βάζουμε το αλεύρι, το αλάτι, την κανέλα, το μοσχοκάρυδο και την σόδα.
Σε ένα άλλο μπωλ ανακατεύουμε τα μήλα, το χυμό πορτοκαλιού και το κονιάκ.
Μέσα στο μίγμα με το βούτυρο και την ζάχαρη προσθέτουμε εναλλάξ το μίγμα με το αλεύρι και το μίγμα με τα μήλα.
Στο τέλος αν θέλουμε προσθέτουμε και το καρύδι
Απλώνουμε σε ταψάκι καλά λαδωμένο και αλευρωμένο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Αφήνουμε να κρυώσει και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη.
Καλή επιτυχία!!!!!!

Χρύσα

Share