ΚΑΠΠΑΡΟΜΕΝΗ ΠΕΡΚΑ

Μία εύκολη συνταγή για να μαγειρέψουμε την πέρκα μας και πολύ νόστιμη. Η μαγεία όλη και η νοστιμιά, κρύβεται στο λαδολέμονο, το οποίο το χρησιμοποιούμε και σε άλλα ψάρια, ψητά ή τηγανητά.
Η πέρκα είναι απο τα ψάρια που τρώνε και τα παιδάκια μας, οπότε τους την φτιάχνουμε αλλά απολαμβάνουμε κι εμείς.....
Δοκιμάστε την!!!

Για την παρασκευή της χρειαζόμαστε:

2 φιλέτα πέρκας, κομμένα σε μερίδες
αλατοπίπερο
αλεύρι
Για το λαδολέμονο:
1 φλυτζανάκι του καφέ ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού
1 κουταλάκι γλυκού κάππαρη
1 κουταλάκι γλυκού μουστάρδα
λίγα φυλλαράκια μαϊντανού

Πλένουμε καλά το ψάρι μας και το σκουπίζουμε με απορροφητικό χαρτί.
Το αλατοπιπερώνουμε και το αλευρώνουμε ελαφρά.
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, βάζουμε να κάψει λίγο ελαιόλαδο και τηγανίζουμε το ψάρι μας και απο τις 2 πλευρές μέχρι να πάρει χρυσαφί χρώμα.
Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί, ώστε να απορροφήσει το περίσσιο λάδι.
Για το λαδολέμονο:
Στο multi, χτυπάμε όλα τα υλικά έως ότου ομογενοποιηθούν.

Σερβίρουμε το ψαράκι μας περιχυμένο με το λαδολέμονο.
Συνοδεύουμε είτε με χόρτα βραστά ή άλλα βραστά λαχανικά ή με μια πατατοσαλάτα.

-Μπορούμε να αποφύγουμε το τηγάνι και να την μαγειρέψουμε με τα ίδια υλικά, στο φούρνο.
Αφού αλατοπιπερώσουμε το ψάρι, το βάζουμε σε ένα πυρέξ.
Χτυπάμε τα υλικά στο multi, περιχύνουμε και προσθέτουμε λίγο νεράκι να καλύψει το ψάρι.
Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 40΄περίπου.
Καλή επιτυχία!!!!

Share