ΦΑΚΕΣ ΣΟΥΠΑ

Φακές..... Ενα τόσο παρεξηγημένο όσπριο!!! Δεν ξέρω γιατί, αλλά η αποστροφή προς τις φακές ξεκινάει απο τα παιδικά μας χρόνια και για πολλούς εξακολουθεί να υπάρχει και σε μεγαλύτερη ηλικία. Βλέπω τις γκριμάτσες που κάνουν όλα τα παιδιά στο άκουσμα και μόνο της λέξης "φακές", πόσο μάλλον όταν υποχρεώνονται να τις φάνε!!!

Είναι ένα όσπριο πλούσιο σε πολλές βιταμίνες. Αποτελούν πολύ καλή πηγή ασβεστίου και σιδήρου, ο οποίος απορροφάται καλύτερα όταν συνδυάζεται με κάποια πηγή βιταμίνης C (πορτοκάλι), β-καροτενίου (καρότο) και αν συνδιαστούν με ρύζι, εκτός από νόστιμες είναι ένα πιάτο με ιδιαίτερη διατροφική αξία λόγω του συνδυασμού οσπρίων με δημητριακά. Ο συνδυασμός αυτός δίνει πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, κάνοντας απαραίτητο το φαγητό αυτό σε ανθρώπους που δεν τρώνε κρέας ή/και γαλακτοκομικά προιόντα.
Ας βάλουμε στην διατροφή μας τα όσπρια και ειδικά τις φακές όπου είναι και εύκολες στο μαγείρεμά τους.

Για την παρασκευή της σούπας χρειαζόμαστε:

1/2 πακέτο φακές
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
1/2 φλυτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο
1 φύλλο δάφνης
1 κουταλιά σούπας πελτέ ντομάτας
αλατοπίπερο
1-2 καρότα τριμμένα στο multi ή κομμένα σε ροδέλες
λίγο σέλινο ξερό
ξίδι για το τέλος

Καθαρίζουμε καλά τις φακές απο τα ξένα σώματα που μπορεί να περιέχουν(πετρούλες) και τις ξεπλένουμε σε ένα σουρωτήρι.
Σε μια κατσαρόλα, βάζουμε λίγο νερό να βράσει και ρίχνουμε τις φακές.
Αφήνουμε να πάρουν μερικές βράσεις και τις σουρώνουμε. (Πολλοί είναι αντίθετοι με το σούρωμα της φακής, λόγω του ότι χάνονται πολύτιμες βιταμίνες, όμως έτσι είναι πιο εύπεπτες).
Ξαναβάζουμε τις φακές στην κατσαρόλα προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, εκτός απο το ξίδι, και προσθέτουμε νερό ζεστό τόσο ώστε να τις καλύπτει περίπου 2 δάχτυλα.
Αφήνουμε να βράσουν σε σιγανή φωτιά, περίπου 35 λεπτά. Είναι έτοιμες όταν χυλώσουν.
Τις σερβίρουμε περιχύνοντας με λίγο ξίδι.
Καλή επιτυχία!!!!!

Διαβάστε και ένα ανέκδοτο που άκουσα πρόσφατα:

Πάει ένας στη λαϊκή και ρωτάει:
- "Τι είναι αυτό;"
- "Πατάτες."
- "Βάλτε μου ένα κιλό, αλλά τη κάθε πατάτα σε ξεχωριστή σακούλα."
Ξαναρωτάει:
- "Τι είναι αυτό;"
- "Ντομάτες."
- "Βάλτε μου ένα κιλό, αλλά τη κάθε ντομάτα σε ξεχωριστή σακούλα."
Ξαναρωτάει:
- "Τι είναι αυτό;"
- "Κρεμμύδια."
- "Βάλτε μου ένα κιλό, αλλά το κάθε κρεμμύδι σε ξεχωριστή σακούλα."
Τέλος, ρωτάει:
- "Τι είναι αυτό;"
- "Φακές... αλλά δεν πουλάμε!!!"

Καλό Σαββατοκύριακο!!!

Share