ΡΟΔΙΝΗ ΚΑΡΔΙΑ

Σήμερα είναι η γιορτή των ερωτευμένων.... Τι πιο όμορφο απο το να πιούμε ένα καφεδάκι με τον αγαπημένο μας και να το συνοδεύσουμε με ένα ωραίο κεκάκι, φτιαγμένο με αγάπη απο τα χεράκια μας!!! Το συγκεκριμένο είναι με χυμό ροδιού, ότι πρέπει για την ημέρα αυτή, μιας και έχουμε πει ότι συμβολίζει την γονιμότητα....
Δοκιμάστε το κι εσείς!!

Για την παρασκευή του χρειαζόμαστε:

1 πακέτο αλεύρι up
3 αυγά
1 κούπα μαργαρίνη
2 1/2 φλυτζάνι τσαγιού ζάχαρη
ξύσμα πορτοκαλιού
2 βανίλιες
1/2 φλυτζάνι τσαγιού γάλα εβαπορέ συμπυκνωμένο
1 φλυτζάνι τσαγιού χυμό ροδιού ή ανάμεικτο με πορτοκάλι

Για το γλάσσο:
2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη άχνη
5 κουταλιές σούπας χλιαρό χυμό ροδιού
1 κουταλάκι του γλυκού αραβοσιτέλαιο

Η διαδικασία είναι γνωστή. Στο κάδο του μίξερ, χτυπάμε βούτυρο και ζάχαρη. Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και τις βανίλιες με το ξύσμα.
Συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να αφρατέψει το μίγμα.
Ανακατεύουμε το συμπυκνωμένο γάλα με τους χυμούς.
Ρίχνουμε στο μίξερ εναλλάξ αλεύρι και γάλα.
Ανακατεύουμε ελαφρά, να ενσωματωθούν τα υλικά.
Σε ένα ταψάκι σε σχήμα καρδιάς, ή σε μια φόρμα για κέικ, καλύπτουμε τον πάτο με λαδωμένο χαρτί ψησίματος.
Βάζουμε το μίγμα στο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 180 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Αφήνουμε ελαφρά να κρυώσει και ξεφορμάρουμε σε μια πιατέλα.

Για το γλάσσο: Ανακατεύουμε την ζάχαρη με το χυμό ροδιού και το λάδι, καλά να λιώσει η ζάχαρη. Τον χυμό ροδιού, καλό είναι να τον προσθέτουμε λίγο λίγο, μέχρι να αποκτήσει το γλάσσο μας την ρευστότητα που επιθυμούμε.
Καλύπτουμε το κρύο κέικ πριν παγώσει εντελώς και σφίξει.
Αφήνουμε να σταθεροποιηθεί και κατόπιν κόβουμε το κέικ σε κομμάτια.
Καλή επιτυχία!!!

Share