BABA GHANNOOJ - ΜΕΛΙΤΖΑΝΟΣΑΛΑΤΑ

Χαιρετώ όλους τους φίλους και τις φίλες και εύχομαι σε όλους καλό μήνα!!!!!
Μετά απο κάποιες μέρες αποχής μου απο το internet, μην φανταστείτε ότι ξεκουράστηκα με δουλειές, τρεξίματα, διαβάσματα λόγω εξετάσεων......., είπα να σας δώσω την συνταγή για μια μελιτζανοσαλάτα Λιβανέζικη.
Η baba ghannooj ή ghanoush είναι μελιτζανοσαλάτα και σερβίρεται ως dip με κρακεράκια και πιτούλες κομμένες, αλλά και ως ορεκτικό - συνοδευτικό ψητών κρεάτων.
Διαφέρει απο τις άλλες μελιτζανοσαλάτες και στην υφή αλλά και στην γεύση λόγω των συστατικών της.
Δοκιμάστε την και σίγουρα θα σας αρέσει!!

Για να την παρασκευάσουμε χρειαζόμαστε:

2 μελιτζάνες φλάσκες
2 σκελίδες σκόρδο
5 κουταλιές σούπας λεμόνι
3 κουταλιές σούπας ταχίνι
αλάτι
λίγο ελαιόλαδο
μαϊντανό (προαιρετικά)
ντομάτα ψιλοκομμένη (προαιρετικά)
πάπρικα (προαιρετικά)

Τρυπάμε τις μελιτζάνες σε διάφορα σημεία με ένα πηρούνι.
Τις ψήνουμε σε δυνατό φούρνο είτε στο γκρίλ είτε σε ηλεκτρική ψηστιέρα, έως ότου καεί η εξωτερική φλούδα, μαυρίσει και μαλακώσει η μελιτζάνα. Θα χρειαστούμε περίπου 30'-40' ανάλογα με το μέγεθος της μελιτζάνας και την θερμοκρασία που ψήνουμε.
Αφήνουμε για λίγο να κρυώσουν ώστε να μπορούμε να τις πιάσουμε και τις ξεφλουδίζουμε.
Κρατάμε στην άκρη το ψαχνό της μελιτζάνας.
Στο multi, ρίχνουμε το σκόρδο λιωμένο με την πρέσα, το ταχίνι, το λεμόνι και λίγο αλάτι.
Χτυπάμε για λίγο ώστε να ενωθούν τα υλικά.
Προσθέτουμε την μελιτζάνα και 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο. Χτυπάμε ελαφρά, ώστε να λιώσει η μελιτζάνα και να ενωθεί με τα υπόλοιπα υλικά.
Σερβίρουμε σε μπολάκι ή πιατάκι, περιχύνουμε με ελάχιστο ελαιόλαδο και γαρνίρουμε με ότι μας αρέσει: πάπρικα, ψιλοκομμένο μαϊντανό, ψιλοκομμένη ντομάτα, καβουρδισμένο κουκουνάρι........

- Με τα υλικά αυτά βγάζουμε ένα μπολάκι παγωτού. Είναι κατάλληλη για dip. Αν θέλετε για περισσότερα άτομα διπλασιάστε την ποσότητα αλλά καλού κακού δοκιμάζετε για να πετύχετε την γεύση που επιθυμείτε.
Αν θέλετε κανονική μελιτζανοσαλάτα εδώ.
Καλή επιτυχία!!!!

Share