ΤΑΜΠΟΥΛΕ (ΜΑΙΝΤΑΝΟΣΑΛΑΤΑ)

Υπέροχη σαλάτα, πολύ δροσερή και ταιριάζει απόλυτα με τα ψητά κρέατα. Αυτή η σαλάτα όσο μένει στο ψυγείο γίνεται καλύτερη γιατί παίρνει όλα τα αρώματα απο τα μυρωδικά.

Για τη παρασκευή της θα χρειαστούμε:

1 φλυτζάνι πληγούρι
1 ματσάκι περίπου μαϊντανό
2 ντομάτες
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα
1 αγγούρι
λίγο φρέσκο δυόσμο ή μέντα
αλάτι
χυμό λεμονιού
ελαιόλαδο

Οι ποσότητες των λαχανικών είναι ενδεικτικές. Ανάλογα με τις προτιμήσεις σας, αυξομειώνετε.
Πρώτα, βάζουμε το πληγούρι σε κατσαρολίτσα με νερό. Η αναλογία είναι 1 πληγούρι - 2 νερό. Ανάβουμε το μάτι της κουζίνας και μόλις αρχίζει να κοχλάζει το κατεβάζουμε απο τη φωτιά. Προσοχή!!!!!!! Φουσκώνει και χύνεται.............
Το αφήνουμε να αποροφήσει όλα του τα υγρά, βάζοντας ανάμεσα στην κατσαρόλα και στο καπάκι μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.
Το σουρώνουμε για να είμαστε σίγουροι και το βάζουμε σε μια σαλατιέρα.

Καθαρίζουμε τις ντομάτες και το αγγούρι απο τα σπόρια και τα κόβουμε σε κύβους. Τα προσθέτουμε στο πληγούρι.
Πλένουμε το μαϊντανό, αφαιρούμε τα κοτσάνια του και στον στεγνώνουμε σε χαρτί κουζίνας. Τον ψιλοκόβουμε και τον ρίχνουμε στη σαλατιέρα.
Επίσης, ψιλοκόβουμε τα κρεμμυδάκια και το φρέσκο δυόσμο ή τη μέντα και τα προσθέτουμε και αυτά.
Ραντίζουμε με ελαιόλαδο. Αλατίζουμε και περιχύνουμε με μπόλικο λεμόνι. Αυτή η σαλάτα χρειάζεται αρκετό. Ανακατεύουμε καλά να ενωθούν όλα τα υλικά. Δοκιμάζουμε και αν χρειάζεται προσθέτουμε κάποιο απο τα υλικά που ίσως λείπει.
Βάζουμε στο ψυγείο και σερβίρουμε μετά απο 1 ώρα τουλάχιστον.
Καλή επιτυχία!!!!!!!

Share