ΤΑ ΡΕΒΥΘΙΑ ΤΩΝ ΠΑΡΑΜΥΘΙΩΝ

Μικρή η μόνη σχέση που είχα με τα ρεβύθια ήταν μέσα απο τα παραμύθια ακούγοντας: "Παραμύθι μύθι μύθι, το κουκί και το ρεβύθι, που το κάνουνε στραγάλι , να το τρώνε οι μεγάλοι...." Μεγαλώνοντας η σχέση μας έγινε σχέση αγάπης!!! Χειμώνα καλοκαίρι, ένα πιάτο ρεβύθια το τιμούμε στο σπίτι, ιδιαίτερα την περίοδο των νηστειών. Το κακό είναι ότι δεν μπορούμε να αρκεστούμε σε ένα, με αποτέλεσμα να μας ....... μαζεύουν........ Για κοπιάστε!!!!!!

Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε:

500 γραμ. ρεβύθια αποφλοιωμένα
1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 καρότο σε ροδελίτσες (προαιρετικά)
αλατοπίπερο
1 φλυτζάνι ελαιόλαδο
χυμό λεμονιού (κατά βούληση)
1 κουταλάκι αλεύρι

Βάζουμε τα ρεβύθια να μουλιάσουν απο το προηγούμενο βράδυ σε νερό. Επειδή είναι αποφλοιωμένα αποφεύγουμε όλη τη διαδικασία ξεφλουδίσματός τους.
Σε μια κατσαρόλα, τα βάζουμε με καινούργιο νεράκι μέχρι να τα σκεπάζει καλά, τα αφήνουμε να βράσουν και τα ξαφρίζουμε όσο χρειάζεται. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, το καρότο, το ελαιόλαδο και ελάχιστο αλατάκι. Αφήνουμε να σιγοβράσουν μέχρι να μαλακώσουν και να χυλώσουν. Αν χρησιμοποιήσουμε χύτρα θα χρειαστούν περίπου 30΄. Προς το τέλος λίγο πριν σβήσουμε τη φωτιά, προσθέτουμε αλατάκι όσο χρειάζεται, και το αλεύρι ανακατεμένο με το χυμό λεμονιού και με λίγο ζουμάκι απο το φαγητό μας. Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και σερβίρουμε.

Επειδή μερικά ρεβύθια ξεκινάς να τα βράσεις το πρωί και είναι έτοιμα το βράδυ, αν μας προκύψει, προσθέτουμε λίγη σόδα στη μύτη του κουταλιού.
Επίσης αν θέλουμε προσθέτουμε λεμόνι, μερικοί δεν βάζουν καθόλου.
Μπορούμε να χυλώσουμε τα ρεβύθια μας, χρησιμοποιώντας αντί αλευριού, λιωμένα στο multi ρεβύθια με λίγο ζουμάκι.
Καλή επιτυχία!!!!!

Share