Μην τρώτε μαργαρίνη! Καταστρέφει την υγεία!

Το αναδημοσιεύουμε με σχετική επιφύλαξη.

Προσοχή μαργαρίνη! Μια πλαστική ουσία! 

Η μαργαρίνη αρχικά κατασκευάστηκε για τη χρήση σε γαλοπούλες ως τροφή πάχυνσης. 

Όταν από την χρήση πέθαναν οι γαλοπούλες, οι επενδυτές που είχαν ξοδέψει αρκετά κεφάλαια για... την έρευνα ήθελαν να κάνουν απόσβεση.

Το προϊόν ήταν μια άσπρη ουσία χωρίς να έχει την εμφάνιση είδος φαγώσιμου. Πρόσθεσαν χρωστικό κίτρινο χρώμα και μια γευστική ουσία και το διέθεσαν στην καταναλωτική αγορά.

Γνωρίζετε τι διαφορά μεταξύ βουτύρου και μαργαρίνη;

1) Και τα δύο προϊόντα έχουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες.

2) Το βούτυρο έχει λίγο περισσότερο κεκορεσμένο λίπος 8 γραμμάρια έναντι 5 γραμμάρια της μαργαρίνης.

3) Μια πρόσφατη ιατρική μελέτη του HARVARD έδειξε ότι τρώγοντας μαργαρίνη, αυξάνει (στις γυναίκες) κατά 53% τις πιθανότητες να προκαλέσει καρδιακή δυσλειτουργία.

4) Τρώγοντας βούτυρο αυξάνεται η απορρόφηση άλλων θρεπτικών ουσιών από τα αλλά φαγητά.

5) Το βούτυρο από την φύση του έχει πολλές θρεπτικές ουσίες, ενώ η μαργαρίνη περιέχει μόνο τα πρόσθετα στοιχεία που του βάζουν.

6) Το βούτυρο έχει πολύ καλή γεύση και αυξάνει την γεύση των άλλων φαγητών, δηλαδή τα κάνει ποιο νόστιμα.

7) Το βούτυρο υπάρχει εδώ και μερικούς αιώνες, η μαργαρίνη είναι μόνο εκατόν χρονών.

8) Η μαργαρίνη έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά οξέa (trans fatty acids).

9) Παρέχει τριπλό κίνδυνο για την εμφάνιση στεφανιαίας νόσου.

10) Αυξάνει την συνολική χοληστερόλη και την LDL (την κακή χοληστερίνη), μειώνει την HDL (καλή χοληστερίνη).

11) Αυξάνει των κίνδυνο καρκίνου κατά 5 φορές.

12) Μειώνει την ποιότητα του μητρικού γάλακτος.

13) Μειώνει την αντίδραση των αντί-σωμάτων.

14) Μειώνει την αντίδραση της ινσουλίνης.

Η μαργαρίνη πλησιάζει πάρα πολύ να είναι μια ΠΛΑΣΤΙΚΗ ΟΥΣΙΑ, αν είχε ένα μόριο επί πλέον θα ήταν πλαστικό.

Μόνο αυτή η ιδιότητα, αρκεί ώστε να αποφεύγουμε την χρήση της. Όλα τα φαγώσιμα προϊόντα που έχουν υποστεί υδρογόνωσης (προσθέτουμε υδρογόνο για να αλλάξουμε την μοριακή τους σύνθεση) πρέπει να θεωρηθούν ύποπτα.

Κάνετε ένα πείραμα μόνοι σας.

Αγοράστε ένα κυπελλάκι μαργαρίνη και βάλτε το σε μια γωνία με σκιά, ή στο γκαράζ. Σε μερικές ημέρες θα παρατηρήσετε τα εξής: καμία μύγα, ούτε αυτά τα μικρά μυγάκια δεν πλησιάζουν. 

Δεν σαπίζει, ούτε μυρίζει διότι δεν έχει θρεπτική ουσία ώστε να αναπτυχθεί ζωή, έστω και μικρό-οργανισμοί. 

Γιατί; Διότι είναι σχεδόν μια πλαστική ουσία. Τα παραπάνω ισχύουν φυσικά για όλα τα είδη μαργαρινών που κυκλοφορούν στην ελληνική αλλά και στην παγκόσμια αγορά και φυσικά και για τα προϊόντα που διαφημίζονται και χρησιμοποιούνται για τη μάχη εναντίον της χοληστερίνης.

EΠΑΝΑΣΤΑΣΗ -GR

katohika.gr

anti-ntp.blogspot.com 

το είδαμε στο Εις Υγείαν

Τα πιο βλαβερά πράγματα που βάζουν οι εταιρίες στα φαγητά που τρώμε.

Λιωμένα σκαθάρια στα smoothies φράουλα των Starbucks, ροζ κόλλα από κρέας στα burgers και λοιπές αποκαλύψεις έχουν τις τελευταίες εβδομάδες σκιάξει το καταναλωτικό κοινό. Οι παρακάτω είδησεις θα το αποτελειώσουν. 

Κυστείνη (L-Cysteine)  

Αμινοξύ που φτιάχνεται από ανθρώπινες τρίχες ή φτερά πάπιας. Χρησιμοποιείται για την διατήρηση της ζύμης σε ορισμένα προϊόντα άρτου, καθώς επίσης για να βελτιώσει την υφή τους. Εξαιρετικά δημοφιλής γιατί και δεν ...κοστίζει τίποτα και πρόκειται για καθαρή πρωτεΐνη.

Πολτός από κορμός δέντρου (cellulose)

Μπαίνει σε φέτες κίτρινου τυριού, dressing σαλάτας και σοκολατούχο γάλα. Έχει την ιδιότητα να εμποδίζει τα φαγητά από το να απορροφήσουν υγρασία και να τα στερεοποιεί, στην θέση του λαδιού ή του αλευριού που κοστίζει παραπάνω.  

Σκόνη από κόκαλα αγελάδας (bone char) 

Χρησιμοποιείται όλο και λιγότερο την σύγχρονη μέρα. Ιστορικά αποτελούσε τον καλύτερο τρόπο να κάνεις τους κύβους ζάχαρης να φαίνονται πιο λευκοί.  

Σέλακ (Shellac)  

Eκκρίσεις ενός είδους σκαθαριού που βρίσκεται μόνο στην Ταϊλάνδη, το οποίο χρησιμοποιείται ως επικάλυψη σε όλα τα είδη γυαλιστερών γλυκών ή οτιδήποτε άλλο έχει επικάλυψη σοκολάτας.  

Azodicarbonamide  

Παράγωγο του πετρελαίου που χρησιμοποιείται σε πλαστικά, στρώματα για yoga, σόλες παπουτσιών και τα ψωμάκια των burgers στις αγαπημένες σου αλυσίδες.  

Διοξείδιο του τιτανίου (Titanium Dioxide)  

Ένα χημικό που προκύπτει από το τιτάνιο και το οποίο χρησιμοποιείται στα αντιηλιακά, καθώς επίσης και σε φαγητά όπως το γάλα με χαμηλά λιπαρά (σ.σ. το κάνει να φαίνεται λευκότερο). Επίσης μπορείς να το βρεις σε dressing σαλάτας και κρέμες για καφέ.  

Διοξείδιο της σιλικόνης (Silicon Dioxide)  

Συνήθως έχει την μορφή άμμου και θα το βρεις χωμένο σε διάφορα είδη fast food, όπως το τσίλι των Wendy's και το κρέας των Taco's Bell. Χρησιμοποιείται για να τα κάνει να μην σβολιάζουν.  

Θειώδης αμμωνία (Αmmonium Sulfate)  

Το βρίσκεις σε λιπάσματα και στα ψωμιά ορισμένων αλυσίδων fast food. Οι εταιρίες ισχυρίζονται ότι, στις ποσότητες που χρησιμοποιείται, είναι ασφαλές. Αλλά έτσι δεν έλεγαν και για τα τσιγάρα; 

πηγή

Ανάκληση ποσότητας άνω των 100.000 επιδορπίων γιαουρτιού της Carrefour.

Μετά από ανάκληση επιδορπίων γιαουρτιού λόγω ανάπτυξης ευρωτίασης (μούχλας) και ύστερα από σχετικούς ελέγχους που διενήργησαν οι Περιφερειακές Διευθύνσεις Κεντρικής Μακεδονίας και Θεσσαλίας του ΕΦΕΤ, όπου και άλλες παρτίδες των ανωτέρω προϊόντων εμφάνισαν αλλοίωση οργανοληπτικών χαρακτηριστικών, ο ΕΦΕΤ απαίτησε την προληπτική ανάκληση / απόσυρση του συνόλου των παρτίδων της σειράς προϊόντων «Επιδόρπια γιαουρτιού CARREFOUR». 

Συγκεκριμένα πρόκειται για: 

1) Επιδόρπιο γιαουρτιού με μπισκότο, 1% ΛΙΠΑΡΑ, 2 Χ 200 ΓΡ, CARREFOUR (bar code: 5204239 232088) ανεξαρτήτως ημ/νίας λήξης 

2) Επιδόρπιο γιαουρτιού με ροδάκινο, 1% ΛΙΠΑΡΑ, 2 Χ 200 ΓΡ, CARREFOUR (bar code: 5204239 232057) ανεξαρτήτως ημ/νίας λήξης

3) Επιδόρπιο γιαουρτιού με λεμόνι, 1% ΛΙΠΑΡΑ, 2 Χ 200 ΓΡ, CARREFOUR (bar code: 520 4239232071) ανεξαρτήτως ημ/νίας λήξης

4) Επιδόρπιο γιαουρτιού με κεράσι, 1% ΛΙΠΑΡΑ, 2 Χ 200 ΓΡ, CARREFOUR (bar code: 520 4239232064) ανεξαρτήτως ημ/νίας λήξης

5) Επιδόρπιο γιαουρτιού με φράουλα, 1% ΛΙΠΑΡΑ, 2 Χ 200 ΓΡ, CARREFOUR (bar code: 5204239 232040) ανεξαρτήτως ημ/νίας λήξης

Ο Ε.Φ.Ε.Τ. καλεί τους καταναλωτές, που έχουν στην κατοχή τους τα ανωτέρω προϊόντα να μην τα καταναλώσουν. Οι σχετικοί έλεγχοι βρίσκονται σε εξέλιξη.

Ο Πρόεδρος του ΕΦΕΤ Γιάννης Μίχας τόνισε σε δηλώσεις του : «Η προστασία της δημόσιας υγείας μέσω της διασφάλισης της παραγωγής και διάθεσης ασφαλών τροφίμων αποτελεί αδιαπραγμάτευτο στρατηγικό στόχο του ΕΦΕΤ, γεγονός που θα πρέπει να γίνει κατανοητό από οποιαδήποτε επιχείρηση, πολυεθνική, εγχώρια, μικρή ή μεγάλη. 

Στο πλαίσιο αυτό οι έλεγχοι του ΕΦΕΤ συνεχίζονται με περισσότερη ένταση και λαμβάνοντας υπόψη την τρέχουσα δύσκολη οικονομική συγκυρία της χώρας, διαβεβαιώνουμε τους Έλληνες καταναλωτές ότι δεν θα επιτραπεί σε καμία περίπτωση να μετατραπεί η οικονομική κρίση σε διατροφική». 

http://www.webdaily.gr 
από το Cocktailnews  

ΣΧΟΛΙΟ

Μετά από σχετική ενημέρωση σας πληροφορούμε οτι η Carrefour απέσυρε τα συγκεκριμένα τρόφιμα εγκαίρως... πριν την ανακοίνωση του ΕΦΕΤ.
Ως εκ τούτου η ενημέρωση είναι προς τους καταναλωτες που τυχόν αγόρασαν τα προϊόντα πριν αυτά βγούν από τα ράφια... 

Αποσύρονται από τον ΕΦΕΤ χιλιάδες φιάλες coca cola και sprite ως "μη ασφαλείς"

Δύο μήνες πέρασαν και παρά τις έγκαιρες παρεμβάσεις του ΕΦΕΤ η εταιρεία Coca Cola 3E δεν κατόρθωσε να βρει τις μη ασφαλείς ποσότητες των 100.000 φιαλών Coca Cola και Sprite, με αποτέλεσμα να επιβεβαιώνονται τα δημοσιεύματα του «Θέματος» πως επικίνδυνα αναψυκτικά έχουν διοχευτεθεί στην κατανάλωση εν αγνοία των Ελλήνων. Αυτά είναι τα συμπεράσματα δελτίου τύπου που σήμερα εξέδωσε ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ κ. Γιάννης Μίχας ο οποίος σε πλήρη αντίθεση με τα όσα η πολυεθνική ισχυρίζεται χαρακτηρίζει τα είδη της ως «μη ασφαλή».

Ειδικότερα, ο κ. Μίχας ξεκαθαρίζει πως το ποσοστό ανάκλησης/απόσυρσης των εμπλεκόμενων προϊόντων από όλα τα σημεία διάθεσης ανέρχεται περίπου σε 91,3% επί των συνολικών παραχθέντων λίτρων. Ο αριθμός των κατασχεθέντων προϊόντων, ανά κατηγορία προϊόντος, είναι:

- 397.080 συσκευασίες ανθρακούχου αναψυκτικού Coca Cola σε γυάλινη φιάλη των 250 ml (ημ. Λήξης 14.08.2013 & 15.08.2013, κωδικοί παραγωγής 13Β…VT & 14B…VT, αντίστοιχα) από τον αριθμό των 437.256 συνολικά παραχθέντων.

- 298.422 συσκευασίες ανθρακούχου αναψυκτικού Coca Cola σε πλαστική συσκευασία των 1,5 l (ημ. Λήξης 14.08.2012, 15.08.2012 & 16.08.2012, κωδικοί παραγωγής 13Β…VU, 14B…VU & 14B…VU, αντίστοιχα) από τον αριθμό των 326.238 συνολικά παραχθέντων.

- 47.850 συσκευασίες ανθρακούχου αναψυκτικού Sprite σε πλαστική συσκευασία των 1,5 l (ημ. Λήξης 15.08.2012, κωδικός παραγωγής 14B…VU, αντίστοιχα) από τον αριθμό των 52.644 συνολικά παραχθέντων.

- Τα ανακληθέντα/αποσυρθέντα προϊόντα, σύμφωνα με τα εργαστηριακά αποτελέσματα του Γενικού Χημείου του Κράτους, χαρακτηρίζονται ως μη ασφαλή.

- Η αξιολόγηση της επικινδυνότητας στα εν λόγω ανθρακούχα αναψυκτικά και πρώτης ύλης (ζάχαρη) ως προς την παρουσία των ουσιών 2,4/2,6 διχλωροφαινόλης βρίσκεται σε εξέλιξη και αναμένεται να ολοκληρωθεί ύστερα από σχετική απόφαση του Ανωτάτου Χημικού Συμβούλιου του Γενικού Χημείου του Κράτους.

- Η διαδικασία καταστροφής των ανακληθέντων/αποσυρθέντων ποσοτήτων ανθρακούχων αναψυκτικών έχει ήδη ξεκινήσει, σήμερα 19.04.2012, με εποπτεία των ελεγκτικών κλιμακίων των Περιφερειακών Διευθύνσεων του ΕΦΕΤ.

- Όσον αφορά στην τελική διαχείριση της κατασχεθείσας επιμολυσμένης ποσότητας ζάχαρης, προβλέπεται απομάκρυνσή της από την διατροφική αλυσίδα είτε με καταστροφή της είτε με την επαναποστολή της στη χώρα προέλευσης της (Βέλγιο), στο πλαίσιο της υφιστάμενης εθνικής και ενωσιακής νομοθεσίας.

Ο ΕΦΕΤ θέλει επίσης να επισημάνει ότι καθ’ όλη τη διάρκεια διαχείρισης του συγκεκριμένου περιστατικού ασφάλειας τροφίμων, οι έλεγχοι ήταν εντατικοί και αυστηροί, και διενεργήθηκαν τόσο σε όλες τις παραγωγικές μονάδες της επιχείρησης «Coca - Cola Τρία Έψιλον» (Ηράκλειο, Αθήνα, Σχηματάρι, Ακταίο Πατρών, Βόλος και Ν. Ραιδεστός Θεσσαλονίκης) όσο και στο σύνολο της εσωτερικής αγοράς. Επιπλέον, ο ΕΦΕΤ είχε υπό συνεχή επιτήρηση την επιχείρηση «Coca – Cola Ελληνική Εταιρία Εμφιαλώσεως Α.Ε. / Coca – Cola Τρία Έψιλον», ωθώντας την παράλληλα να προβεί στην εφαρμογή των προβλεπόμενων από τη νομοθεσία σχετικών ενεργειών.

Συνοψίζοντας, οι ενέργειες του ΕΦΕΤ αφορούσαν σε:

α) Άμεση ανάκληση/απόσυρση των εμπλεκομένων επιμολυσμένων παρτίδων των ανθρακούχων αναψυκτικών από την εταιρεία «Coca – Cola Ελληνική Εταιρία Εμφιαλώσεως Α.Ε. / Coca – Cola Τρία Έψιλον».

β) Δέσμευση και κατάσχεση των επιμολυσμένων παρτίδων τελικών προϊόντων και πρώτης ύλης (ζάχαρης).

γ) Λήψη δειγμάτων τελικών προϊόντων (διάφοροι τύποι ανθρακούχων αναψυκτικών) και πρώτων υλών (επεξεργασμένο νερό, ζάχαρη) από όλες τις παραγωγικές μονάδες της εταιρείας στην Ελλάδα, ήτοι σε Ηράκλειο, Αθήνα, Σχηματάρι, Ακταίο Πατρών, Βόλος και Ν. Ραιδεστός Θεσσαλονίκης και αποστολή τους για εργαστηριακή ανάλυση στο Γενικό Χημείο του Κράτους (Χημική Υπηρεσία Ρόδου).

δ) Προσωρινή αναστολή λειτουργίας της παραγωγικής μονάδας επιχείρησης «Coca - Cola Τρία Έψιλον» στο Ηράκλειο Κρήτης, από όπου παρήχθησαν οι επιμολυσμένες παρτίδες προϊόντων.

ε) Ενημέρωση της Ευρωπαϊκής Επιτροπής για το περιστατικό μέσω έκδοσης σχετικής κοινοποίησης στο Σύστημα Έγκαιρης Προειδοποίησης για τα Τρόφιμα και τις Ζωοτροφές (RASFF).

στ) Εποπτεία των διαδικασιών καταστροφής των κατασχεθέντων προϊόντων.

ζ) Έκδοση Δελτίων Τύπου και ενημέρωση του καταναλωτικού κοινού.

η) Ενημερώνεται ο αρμόδιος εισαγγελέας και εξετάζεται η επιβολή προστίμων από την αρμόδια επιτροπή του ΕΦΕΤ.

Ο πρόεδρος του ΕΦΕΤ, Γιάννης Μίχας, σε δηλώσεις του, ανέφερε ότι «Η Coca Cola είναι ένα δημοφιλές προϊόν με ευρεία κατανάλωση και για τον λόγο αυτό η διαχείριση του συγκεκριμένου περιστατικού υπήρξε από μέρους μας άμεση, συντονισμένη και αποτελεσματική. Ελήφθησαν εξ αρχής όλα τα αναγκαία και προβλεπόμενα από τη νομοθεσία προληπτικά και κατασταλτικά μέτρα για τη διασφάλιση της δημόσιας υγείας, και ήδη η συντριπτική πλειοψηφία των μη ασφαλών, σύμφωνα με τα εργαστηριακά αποτελέσματα του Γενικού Χημείου του Κράτους, προϊόντων απεσύρθησαν από την αγορά. Ο ΕΦΕΤ με το κατάλληλα εκπαιδευμένο προσωπικό του θα συνεχίσει με αμείωτη ένταση την προσπάθεια προστασίας του καταναλωτικού κοινού εφαρμόζοντας τις διατάξεις του νόμου με ισότητα ανεξαρτήτως προς όλες τις επιχειρήσεις τροφίμων».

Θυμίζουμε ότι το Μεγάλο Σάββατο το Πρώτο Θέμα αποκάλυψε ότι οι 100.000 συσκευασίες Coca Cola κανονικού τύπου και Sprite καταναλώθηκαν από τους ανυποψίαστους πολίτες.

Διαβάστε εδώ το αποκαλυπτικό ρεπορτάζ.

Η απάντηση της Coca-Cola Τρία Έψιλον:

«Από την πρώτη στιγμή, και με δική της πρωτοβουλία, η Coca-Cola Τρία Έψιλον προχώρησε σε όλες τις απαραίτητες ενέργειες, ενημέρωσε σχετικά και συνεργάστηκε πλήρως με τον αρμόδιο κρατικό φορέα ΕΦΕΤ για την απόσυρση των συγκεκριμένων κωδικών προϊόντων από τους πελάτες της λόγω μη αποδεκτής γεύσηs. Ταυτόχρονα, η Coca-Cola Τρία Έψιλον προχώρησε σε άμεση διενέργεια όλων των απαραίτητων επιστημονικών ελέγχων σε πιστοποιημένο διεθνές εργαστήριο (TNO) με στόχο τον προσδιορισμό του λόγου της απόκλισης γεύσης.

Δεν τίθεται κανένα θέμα επικινδυνότητας των προϊόντων αυτών για τους καταναλωτές σύμφωνα με τα αποτελέσματα του διεθνούς εργαστηρίου ΤΝΟ. Τα αποτελέσματα των εργαστηριακών εξετάσεων που πραγματοποίησε το Γενικό Χημείο του Κράτους στα εν λόγω προϊόντα επίσης επιβεβαιώνουν ότι δεν υπάρχει κανένας λόγος ανησυχίας για το καταναλωτικό κοινό. Καλούμε τον ΕΦΕΤ να ολοκληρώσει άμεσα τη δική του αξιολόγηση και να ενημερώσει υπεύθυνα τους καταναλωτές.

Η Coca-Cola Τρία Έψιλον λειτουργεί εδώ και 43 χρόνια στην Ελλάδα με υψηλό αίσθημα ευθύνης απέναντι στο καταναλωτικό κοινό. Η ποιότητα και ασφάλεια των προϊόντων της αποτελούν τη σημαντικότερη υποχρέωσή της απέναντι στα εκατομμύρια των Ελλήνων που την τιμούν με την εμπιστοσύνη τους».

πηγή Πρώτο Θέμα

ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ.

Οι διαχειριστές και οι συντάκτες των ιστολογίων μας ΘΑΝΟΣ ΕΥΗ koukfamily, Η Εύη μαγειρΕύη και ΤΡΙΗΡΗΣ σας εύχονται ΧΡΙΣΤΟΣ ΑΝΕΣΤΗ και ΧΡΟΝΙΑ ΠΟΛΛΑ.

Ο Αναστημένος Κύριος να σας χαρίζει υγεία, προσωπική και οικογενειακή ευτυχία.

Η Αγάπη Του ας φωλιάσει στις καρδιές μας.

ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ ΜΗΛΟΥ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ

Μία εύκολη συνταγούλα για νηστίσιμα κουλουράκια με πουρέ μήλου. Είναι πεντανόστιμα, πολύ αρωματικά και είναι ότι πρέπει για τις νηστίσιμες ημέρες.
Δοκιμάστε τα!!!

Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε:

1 ποτήρι του νερού αραβοσιτέλαιο
1 ποτήρι του νερού ζάχαρη
1 ποτήρι του νερού πουρέ μήλου
1 πρέζα αλάτι
650-700 γραμ. αλεύρι Up
3-4 κουταλάκια του γλυκού κανέλα
1 χούφτα καρύδια τριμμένα

Σε ένα μπολ χτυπάμε το λάδι, την ζάχαρη, το αλάτι και την κανέλα.
Στο multi αλέθουμε τα καρύδια και τα μήλα. Τα προσθέτουμε στο μπολ και ανακατεύουμε καλά.
Σιγά σιγά προσθέτουμε και το αλεύρι και ζυμώνουμε. Δεν το ρίχνουμε όλο μαζί αλλά λίγο
λίγο μέχρι να έχουμε μία ζύμη πολύ μαλακιά, που ίσα ίσα δεν θα κολλάει στα χέρια μας.
Πλάθουμε σε ότι σχήμα θέλουμε και τα αραδιάζουμε σε λαμαρίνα στρωμένη με λαδόκολλα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς, στον αέρα για να βάλουμε και τις 2 λαμαρίνες, για 20' περίπου.

- Αν δούμε ότι στο πλάσιμο κολλάει η ζύμη ελαφρά, δεν προσθέτουμε αλεύρι στη ζύμη αλλά αλευρώνουμε ελαφρά τα χέρια μας.
- Αν θέλουμε προσθέτουμε σταφίδες αλλά τότε θα χρειαστεί να μειώσουμε λίγη ζάχαρη για να μην γίνουν πολύ γλυκά.
- Δεν τα ψήνουμε πολύ, 20' το ανώτερο, γιατί όταν κρυώνουν γίνονται πιο τραγανά. Αν τα κουλουράκια που πλάσαμε είναι μικρά και λεπτά, θέλουν λιγότερο χρόνο ψησίματος.
- Αν δεν θέλουμε να πλάσουμε όλη τη ζύμη, τότε την φυλάμε τυλιγμένη σε σακούλα στην κατάψυξη. 'Όταν την χρειαστούμε, την βγάζουμε από την προηγούμενη μέρα στην συντήρηση.
Καλή επιτυχία!!!

Η ΤΡΙΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ:3

Τελευταίο μέρος της τριλογίας της κολοκύθας, με μία εύκολη συνταγή, πεντανόστιμη.
Ξεσκέπαστη κολοκυθόπιτα, δηλ. μια εύκολη πιτούλα από κολοκύθα, χωρίς φύλλο.
Συνταγούλα με κολοκυθόπιτα έχουμε αναρτήσει και εδώ. Επίσης, έχουμε συνταγή με κολοκυθοκεφτέδες φούρνου, εδώ. Όπως καταλαβαίνετε, οι συνταγές με κολοκύθα είναι πάρα πολλές, όρεξη και φαντασία να έχουμε!!!

Για την παρασκευή της κολοκυθόπιτας χρειαζόμαστε:

1/2 kg κολοκύθα τριμμένη
3 αυγά
300 γραμ. τυρί φέτα χοντροτριμμένη
2 φλυτζάνια τσαγιού αλεύρι Up
άνηθο και δυόσμο ξερό
150 γραμ. μαργαρίνη λιωμένη ή αραβοσιτέλαιο
250 γραμ. γάλα φρέσκο
αλατοπίπερο
λίγη τριμμένη φρυγανιά

Αφήνουμε την κολοκύθα όπως είναι τριμμένη σε ένα σουρωτήρι, ελαφρά αλατισμένη, να στραγγίξει απο τα υγρά της, περίπου 1 ώρα.
Κατόπιν, την στίβουμε με τα χέρια μας και την βάζουμε σ' ένα τηγάνι με λίγο ελαιόλαδο να σωταριστεί και να στεγνώσει.
Σ' ένα μπόλ ρίχνουμε το γάλα, τ' αυγά, τα μυρωδικά και τη μαργαρίνη ή το αραβοσιτέλαιο.
Ανακατεύουμε και προσθέτουμε την κολοκύθα, την φέτα ( κρατάμε λίγη για πασπάλισμα απο πάνω) και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν και να έχουμε ένα παχύρευστο χυλό.
Τέλος, πιπεράκι μπόλικο αλλά αλάτι με προσοχή επειδή η κολοκύθα είναι αλατισμένη και έχουμε και αλμυρό τυρί.
Βουτυρώνουμε ένα οβάλ πυρίμαχο, πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά και ρίχνουμε μέσα τον χυλό.
Στρώνουμε ομοιόμορφα και απο πάνω πασπαλίζουμε με την φέτα που κρατήσαμε και με 3-4 κυβάκια μαργαρίνης, εδώ κι εκεί.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς, με αντιστάσεις μέχρι να ροδίσει.
Τρώγεται ζεστή και μοιάζει στην υφή σαν σουφλέ, αλλά ακόμη καλύτερη είναι όταν κρυώσει.
Καλή επιτυχία!!

ΜΠΑΚΑΛΙΑΡΟΣ ΤΗΓΑΝΗΤΟΣ ΜΕ ΚΟΥΡΚΟΥΤΙ

Κάθε χρόνο στην γιορτή μου, μετά την παρέλαση, όλη η οικογένεια μαζευόμασταν γύρω απο το τραπέζι για να απολαύσουμε τα καταπληκτικά φαγάκια που ετοίμαζε η μανούλα μου και κυρίως τον αγαπημένο μου μπακαλιάρο με σκορδαλιά. Ακόμη και σήμερα έτσι γίνεται, μόνο που τώρα πια το τραπέζι το ετοιμάζω εγώ, σαν προκομένη κόρη που είμαι....... 

 

Λίγο πολύ όλες οι νοικοκυρές με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε τον μπακαλιάρο, με κάποιες ίσως αλλαγές στο κουρκούτι. Η δική μου συνταγή είναι της μανούλας μου και απλά την καταγράφω, ίσως για κάποιες νέες νοικοκυρές.

 

Για την παρασκευή της χρειαζόμαστε: 

1 Kg φιλέτο παστού μπακαλιάρου 

1- 1 κ΄1/2 κούπα αλεύρι Up 

1 κούπα ανθρακούχο νερό 

2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 

1 σφηνάκι ούζο ή τσίπουρο 

Λίγο μιξ ψαριών

Λίγο κάρυ

 

Η ποσότητα του μπακαλιάρου, εξαρτάται από τα άτομα που θα σερβίρουμε. 1 Kg φιλέτου βγάζει 7-8 κομμάτια. Οπότε αναλόγως προσαρμόζουμε και τα υλικά για το κουρκούτι.

 

Τραβάμε και βγάζουμε την πέτσα του μπακαλιάρου. Κόβουμε το ψάρι σε κομμάτια και τα ξεπλένουμε καλά με τρεχούμενο νερό. 

Σε μία μεγάλη λεκάνη ή κατσαρόλα, βάζουμε μία σχαρίτσα ή ένα σουρωτήρι και τοποθετούμε τα κομμάτια του μπακαλιάρου. Με αυτό τον τρόπο, το αλάτι κάθεται στον πάτο και επιτυγχάνουμε καλύτερο ξαλμύρισμα. 

Σκεπάζουμε με νερό και αφήνουμε για περίπου 48 ώρες (δύο μέρες). Αλλάζουμε νερό κάθε 3 ώρες περίπου. 

Αφού ξαλμυριστεί (δοκιμάζουμε λίγο), τον στραγγίζουμε σε σουρωτήρι. Σ' αυτό το στάδιο, αφαιρούμε τυχόν κοκαλάκια που μπορεί να έχει το φιλέτο μας ή αν δεν έχουμε πάρει φιλέτο, όλα τα κόκαλα και τα πτερύγια. 

Κατόπιν, τον πιέζουμε ελαφρά με τις παλάμες μας ώστε να αποβάλλει τα υγρά του και τον τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας. Σκουπίζουμε καλά και είναι έτοιμος για να τον μαγειρέψουμε.

 

Για το κουρκούτι, βάζουμε σε ένα μπολ το αλεύρι κοσκινισμένο, ρίχνουμε το ελαιόλαδο, το ούζο και το νερό. Ανακατεύουμε καλά, ώστε να έχουμε έναν λείο και λίγο παχύρευστο χυλό.  

Η ποσότητα του αλευριού εξαρτάται από το πόσο πυκνό θέλουμε τον χυλό μας και οπότε πιο πυκνό και το πανάρισμά μας. 

Αφήνουμε το χυλό να μείνει για περίπου 30΄, έτσι ώστε μετά να στέκεται καλά πάνω στα κομμάτια του μπακαλιάρου και να μην γλιστράει. 

 

Πριν τηγανίσουμε τα κομμάτια ψαριού, τα αλευρώνουμε ελαφρά. Κατόπιν, τα βουτάμε μέσα στον χυλό και τα τηγανίζουμε σε καυτό λάδι (κατά προτίμηση αραβοσιτέλαιο με λίγο ελαιόλαδο) μέχρι να ροδίσουν και να ξεροψηθούν.  

Κατά την διάρκεια του τηγανίσματος, δεν τα γυρνάμε συνεχώς και ούτε τα κουνάμε. Περιμένουμε να γίνουν απο την μία μεριά και κατόπιν τα γυρνάμε απο την άλλη. Με αυτό τον τρόπο δεν διαλύεται η κρούστα και δεν λερώνεται και το τηγάνι μας απο κολλημένο χυλό. 

Τα τοποθετούμε σε πιατέλα στρωμένη με χαρτί κουζίνας, ώστε να τραβήξει τα περίσσια λάδια και σερβίρουμε ζεστά με συνοδεία σκορδαλιάς.

 

- Μπορούμε να ξαλμυρίσουμε τον μπακαλιάρο 1-2 μέρες νωρίτερα και να τον βάλουμε τυλιγμένο σε πλαστική μεμβράνη στο ψυγείο και να τον έχουμε έτοιμο για τηγάνισμα. - Αν δεν χρησιμοποιήσουμε όλο τον ξαλμυρισμένο μπακαλιάρο, μπορούμε να τον φυλάξουμε στην κατάψυξη τυλιγμένο καλά σε μεμβράνη. -Όταν αγοράζουμε μπακαλιάρο, θα πρέπει να προσέχουμε ώστε να είναι καλοσχηματισμένος, με λευκή και παχιά σάρκα, να μην είναι ξερός και το αλάτι του να είναι γυαλιστερό και όχι θαμπό. - Βέβαια, όλα αυτά μπορούμε να τ' αποφύγουμε αγοράζοντας έτοιμο ξαλμυρισμένο και κατεψυγμένο φιλέτο μπακαλιάρου. 

 

Καλή επιτυχία και του χρόνου με υγεία!!!  

 

Η ΤΡΙΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ:2

Συνεχίζουμε τις συνταγές με την κολοκύθα μας, με την δεύτερη συνταγή η οποία είναι κολοκυθοκεφτέδες με 2 παραλλαγές: αρτύσιμοι και νηστίσιμοι.
Εύκολη συνταγή και στις 2 περιπτώσεις, γίνονται γρήγορα και καταναλώνονται πιο γρήγορα...
Πάρτε μεζεδάκι!!

Για την παρασκευή τους χρειαζόμαστε:

500 γραμ. κολοκύθα τριμμένη στον χοντρό τρίφτη
2-3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα
1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο
άνηθο ή μάραθο ψιλοκομμένο
λίγο δυόσμο ξερό
2 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
αλεύρι (5-6 κουταλιές)
φρυγανιά τριμμένη (5-6 κουταλιές)
αλατοπίπερο
1 αυγό
τυρί: φέτα χοντροτριμμένη


Βάζουμε την τριμμένη κολοκύθα σε σουρωτήρι, πασπαλίζουμε με αλάτι και αφήνουμε να στραγγίσει για 1 ώρα τουλάχιστον. Πιέζουμε πολύ καλά την κολοκύθα με τις χούφτες μας για να βγάλει όλα τα υγρά της και τη βάζουμε σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε και όλα τα υπόλοιπα υλικά, βάζοντας στο τέλος το αλεύρι και την φρυγανιά.
Θα προσθέσουμε τόση ποσότητα, όση χρειάζεται ώστε το μείγμα μας να μπορεί να πλάθεται.
Το τυρί και το αυγό τα βάζουμε όταν δεν νηστεύουμε.
Αλάτι θα προσθέσουμε ελάχιστο, ειδικά όταν βάλουμε την φέτα ίσως και να μην χρειαστεί, διότι το κολοκύθι μας είναι αλατισμένο από πριν.
Ανακατεύουμε καλά.
Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε ελαιόλαδο ή αραβοσιτέλαιο μέχρι να κάψει. Πλάθουμε τους κεφτέδες και τους τηγανίζουμε γυρίζοντάς τους μια φορά με σπάτουλα ώστε να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.
Τους βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα και τους στραγγίζουμε σε χαρτί κουζίνας. Σερβίρουμε τους κολοκυθοκεφτέδες ζεστούς.

-Μπορούμε ν' αποφύγουμε το τηγάνι, ψήνοντας τους κολοκυθοκεφτέδες σε λαδόκολλα στον φούρνο, μόνο που θα πρέπει το μείγμα μας να είναι λίγο πιο σφιχτό.
Άλλη μία συνταγή για κολοκυθοκεφτέδες φούρνου ψημένα σε μαφινιέρα.
Καλή επιτυχία!!!

Η ΤΡΙΛΟΓΙΑ ΤΗΣ ΚΟΛΟΚΥΘΑΣ:1

Αυτό το λαχανικό και τι δεν τραβάει όταν πέσει στα χεράκια μας...... Μπορούμε να φτιάξουμε πίτες, σούπες ή να την μαγειρέψουμε σε πιλάφια, ριζότο και άλλα πολλά. Η κολοκύθα γίνεται εξαιρετικό ογκρατέν, γέμιση για ραβιόλια, ενώ επειδή συνδυάζεται εξίσου καλά με ζάχαρη και μπαχαρικά ή με αλάτι και τυριά είναι ιδανική για να φτιάξουμε και μπισκότα και κέικ.
Μόνο άμαξα δεν μπορούμε να την ξανακάνουμε (όπως μου είχε ζητήσει η μικρή μου ανηψούλα), αυτό το αφήνουμε για τις καλές νεράιδες!!!!! Εξάλλου οι καιροί που ζούμε είναι δύσκολοι για πρίγκιπες (όπως λέει και το άσμα)
Από τον τίτλο της ανάρτησης καταλαβαίνουμε ότι θα έχουμε 3 συνταγούλες με κολοκύθα, τις οποίες είχα σκοπό να ανεβάσω αρκετό καιρό πριν..... αλλά και πάλι ποτέ δεν είναι αργά.
Σήμερα έχουμε κολοκυθόσουπα βελουτέ. Μία εξαιρετικά εύκολη και νηστίσιμη συνταγή, όπου σερβίρεται και ως πρώτο πιάτο αλλά και ως ένα ελαφρύ κυρίως.
Δοκιμάστε την!!

Τα υλικά που χρειαζόμαστε είναι:

1 Kg καθαρισμένη κολοκύθα
2 μέτριες πατάτες
2 μέτρια καρότα
1 μαραθόριζα (φινόκιο)
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
λίγο ελαιόλαδο
1 ποτηράκι λευκό κρασί
κύμινο, κόλιανδρο, πιπερόριζα (τζίντζερ): από μία πρέζα
το χυμό από 1/2 πορτοκάλι και 1/2 λεμόνι
αλατοπίπερο

Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους όλα τα λαχανικά μας.
Σε μία κατσαρόλα, βάζουμε λίγο ελαιόλαδο και σωτάρουμε ελαφρά το κρεμμύδι, τα καρότα και τη μαραθόριζα.
Κατόπιν προσθέτουμε τις πατάτες και την κολοκύθα. Σωτάρουμε όλα μαζί για λίγο και σβήνουμε με το κρασί.
Αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε τα μπαχαρικά μας.
Τέλος, ρίχνουμε 2 lt νερό, μισοσκεπάζουμε την κατσαρόλα και σιγομαγειρεύουμε για περίπου 20΄, να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά μας.
Στο τέλος, προσθέτουμε τους χυμούς (λίγο λίγο και όσο θέλουμε από τον κάθε έναν).
Με την ράβδο-μπλέντερ, λιώνουμε τα λαχανικά μέσα στην κατσαρόλα, έτσι ώστε να γίνει η σουπίτσα μας βελουτέ. (Αν δεν έχουμε, χρησιμοποιούμε κανονικό μπλέντερ βάζοντας λίγη λίγη την σούπα).
Σερβίρουμε σκέτη με φρεσκοτριμμένο πιπεράκι ή με λίγα κρουτόν ή γαρνιρισμένη με λίγο γιαούρτι (αν δεν νηστεύουμε).
- Αν θέλουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το νερό με ζωμό κοτόπουλου.
Καλή επιτυχία!!!!